※仕事の忙しさに感けて溜まる一方のため限定モノから先に。
少し前の限定です（先にレギュラーを頂いていますが限定から・・スミマセン。）

構成からミシュランの銘店を想起しつつ面白そうなので此方へ。

担々ベースのつけダレに練りゴマの塊？とざっくり崩した絹ごし豆腐？が織りなすランダムな味蕾への刺激と食感の変化がなんとも面白い。（しかもその狙いは意図的とのこと。）

トマト昆布水は麺をそのまま啜るとトマトの旨味と酸味を軽く感じる程度だがつけダレに潜らせると昆布のとろみが啜り心地を増強しつつ全体をに円やかにまとめている印象。

ただ担々麺としては麻辣要素よりも食べやすさを優先させたのは人の好みがはっきり別れるところか・・自分ももう少しシビ辛なほうが好みというか調整できれば尚よかった、かと。。

なかなかなサイズ感の雲呑やパクチーのアクセントも効果的だが大豆の味が濃い豆腐のブーストが特筆に値。

オリジナリティのある秀逸なつけ麺。

積極的に限定メニューを展開する姿勢も、何より早朝からの営業が有難いので陰ながら応援したい。。

ご馳走さまでした。