Item: さんくるげ
Rating: 84
Author: さぴお

84点

どうも、さぴおです

■鳴龍出身
・土日祝休みに遠方という高ハードル店

実はしていた店内連食。

屋号の｢さんくるげ｣とは福島弁で｢ひっくり返す｣という意味。
1杯目の淡麗塩からまさにひっくり返したような
真逆の一杯『辛いらぁめん』をいただきます！

僕が食べ終えたのを見届けて
順調な提供です。

⚫️実食
ファッサーと糸唐辛子、青ネギ白髪ネギがこんもり盛られ
短冊切りされたチャーシューが入り込み
大量の山椒や唐辛子などのスパイスが掛けられていますね。

まずは麺を引きあげると塩の平打ちとは対象的な細麺が出てきました。

低加水でややモッソリと抵抗力のあるような麺肌。
プツモツっとした歯切れな麺ですね。
小麦の風味はよく、美味しい麺なのは流石です。
豚骨の細麺ストレートなどともまた違う独特な麺。だから自家製麺って面白い。

スープは
山椒かなり多め。ビリビリと痺れと酸味がやってきますね。
酸辣湯もかくやといった酸味感だね。
辛み、痺れ、酸味だと一番酸味が強いかな
スパイス類が効いた中で時折、カレー？のような印象を覚えるのは何でだろう？
クミン？とか、そんなんも入っているのだろうか。
ベースのタレは醤油だね。
あっさりとしたピュアな味風景でした。

ファッサーと盛られた薬味類は
なんだか鳴龍の面影を感じますね。

後半は時折、噎せながらも完飲まで。

鳴龍の酸辣湯が未食なのが歯がゆいところです。

ごちそうさまでした。

いいね (14)

2021年10月29日 08:23投稿 | コメント (17) | このお店へのレビュー： 2件

このお店の次のレビューこのお店のレビュー一覧このお店の前のレビュー

さんくるげの他のレビュー

さぴおさんの他のレビュー

これで残弾0です。
身体の調子的にラーメンはちょっとギリギリなので、
しばらく投稿できなくなるかもしれません。

さぴお | 2021年10月29日 08:24

こんにちは
ストックのLASTGIGSでしたか
焦りは禁物ですよ
急がば回れ、急いては事を仕損じるです
ご養生してください

キング | 2021年10月29日 09:08

おはようございます！
クミンですか、スパイスラーメン流行ってますからね。
治ったら鳴龍の酸辣湯も食べに行ってみてください、美味しいですよ♪

雨垂伊砂 | 2021年10月29日 10:03

ビジュアル的には鳴龍に似てますね😊
酸辣麺も変わりましたからね。

NORTH | 2021年10月29日 10:12

2、3日に1投稿とかでなく出し切るあたり潔さが感じられます。
回復に専念して憂いを無くしましょう。
カラシビスッパで酸が一番強いですか。他2つが強いのが好みなので、スーラーより坦々を選びがちです。
そういえばRDBを開始してからスーラー全然食べてないなあ。
このメニューも気になりますが・・・さすがに遠すぎて無理ぽよなので、鳴龍狙いますかね。