この日はラーメンよりも炒飯や餃子な町中華的な舌になっており、比較的アクセスしやすい中野坂上にあるミッキー飯店で向かうも、コロナの影響による店休となっており、中野坂上・中野新橋エリアで注目店を再チェックし見つけたのが、こちらの「一富士」さん

青梅街道にある肉のハナマサの信号から、藤島部屋・貴乃花部屋が全盛だった頃には賑やかだったであろう中野新橋のメインストリートを下ると、駅の手前に店舗を発見し白壁に白い暖簾が目印の外観が和チックでスマート

担当にバイクを停車させ、店頭には南京軒食品と大成食品のオレンジ色の麺箱が積まれており、ランチピークも過ぎた13:50に到着すると店内は明るく2組のカップルが実食中

魚介を効かせた和テイストの醤油ラーメンが推しのようで、期待していた炒飯等の町中華らしい献立は無い専門店で、メインメニューは中華そば（750円）・味玉入り（850円）・チャーシュー入り（950円）・特製（980円）のラインナップ

つけ麺（780円）や担々麺（830円）・ねぎ担々麺（880円）の提供もあり、ジメジメとした夏日だったことから坦々つけ麺（中盛まで無料・860円）を口頭オーダーし、店主さんの調理が開始

カウンター6席と2人卓×3な清潔感のある店内は、男性スタッフ2名でのオペレーションで、後客も続き地元に定着している雰囲気を感じつつ、5分ほどの調理時間を経て着丼した一杯は、麺がうねりながらキレイに盛付られ、たっぷりな白髪ネギが涼し気

坦々テイストなつけダレには万能ねぎの緑色が映えており、細めな平打ちストレートの麺をリフトアップするも、表面が艶やかな稲庭うどんのようなシルキーさがありプラ箸なのでツルツル滑って摘みずらい

デリケートな口当たりの麺はキッチリと冷水で〆られているのでコシはしっかりとしており、並量（180ｇ）だと物足りなかったかもしれないが中盛（270ｇ）だとボリューム感もあり

シャバ系に見えた坦々つけダレは、芝麻醤（チーマージャン）的な濃厚さが立っており麻的な辛みは控えめなタイプであるものの、後味にはピリリと軽いシビレも感じ、ミンチ肉は少量ながら底から救い上げると確認できた

白髪ネギの食感が良く、青味も万能ネギではなく青梗菜くらいのインパクトが欲しかったが、終盤で追いラー油で味変を楽しみ、スープ割りまでお願いすると満足感も得られ、ルーシー2割残しでフィニッシュしたが、次回はメインな中華そばに標準を絞っておこう