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「汁なし担担麺(大盛・3辛)」@汁なし担担麺専門 キング軒 神田スタンドの写真広島の汁なし担々麺、この味に魅せられて。強気の3辛選択、その判断に誤り無し。スープがないと言う事は、調味料と油で食べさせる一杯と言う事だが、辛味と痺れ、そしてそのスパイスが放つ香り高さ、癖になったら最期だ。
唐辛子や山椒、花椒など、いわゆる麻辣香辛料が効いた風味複雑な辣油の魔力。複数種類のスパイスをブレンドし、油と完全に馴染んだ状態で麺へ遠慮なく絡んで来る。醤油の存在感も覚えるが、角のないスパイスこそ味の主役だ。
ストレート中細麺は、歯応えの粘り腰と、芳醇なスパイス、特に花椒と絶妙な相性を誇る豊かな甘さが光る逸品。そこに絡む青葱、清涼感が食欲を煽る。
お店の推奨に従い30回混ぜれば、ほぼ汁気は残らない。卓上の花椒と輪切唐辛子を適宜放り込めば、脳天から汗滴る時間の到来。無我夢中で掻き込んだ。

投稿 | コメント (13) | このお店へのレビュー: 4件

コメント

どうもです。
キング軒もいろいろ出来てきましたね。
汁無し担々麵好きには結構選択肢が増えてきて嬉しいです。
自分はライスと温玉は鉄板です。

わた | 2021年9月19日 07:34

おはようございます。
麺はやっぱり粘り腰があるくらいが良いですね〜
私も、わたさん同様にライスと温玉は鉄板です。

まだおおお | 2021年9月19日 08:03

Kotoさん
おもちゃみたいな感じで、追い飯がないとおなか一杯にならないですが、値段も安いし、これはこれでありですよね。

まなけん | 2021年9月19日 08:40

こんにちはー。
最近辛いモノ好きでして、妙に惹かれました!
担々麺大好きなんですがついつい汁あり限定で考えてしまう凡人です

AYYE again | 2021年9月19日 09:28

おはようございます!
調べてはみたのですが、相変わらず広島汁無し担々麺の実態がピンとこない私。

雨垂 伊砂 | 2021年9月19日 10:14

こんにちは。

3辛ですか…私は無理ですね💦
1辛で、卓上の山椒を足すのが丁度いいです。
キング軒・國松と広島に行かなくても味わえるのはありがたいです。

やっぱりネコが好き | 2021年9月19日 10:53

どもです。
私も3辛でしたよ👌
ただし、温玉付けてますが(笑)
〆のライスを楽しみたい派なもんで🎵

辛さで値段変わるんですね。20辛あるじゃないですかー。
なんだか最近誰かのレビューでも広島風見たな、と思ったらKOTOさんでした。
こっちの方がビジュアル的に広島感があるような気がします・・・本場未経験なので適当ですが。
いつか色々巡ってみたいなー。新潟カレーと同じくらい興味あります広島汁無し。

eim◆外食習慣fin. | 2021年9月19日 18:36

こんばんは。
お久しぶりです。
色々あり少し休んでしまいましたが、また再開しますので宜しくお願いします。
広島の汁無し坦々麺は未経験なんですよね。
ライスぶっ込んで〆たくなりそうですね〜

がく(休養中) | 2021年9月19日 21:48

20倍もあるんですね。
あのボルツを思い出しました(笑)

神保町界隈に残るボルツに再訪してみたく。

おゆ | 2021年9月20日 16:01

キング軒の凄さを思い知ったのは、他の支店の写真見ても、盛り付けの絵が瓜二つだった事です。ビシッと決まっています。従業員諸氏へ社長のマインドがしっかり根付いている証左と思いましたね。
汁なし担々麺って殆どの場合、全体を満遍なく混ぜると、餡やスープが全く残らないんですよ。ライスは絶対に合うと思いますが、おいらは大盛を選択しちゃってます。温玉もいいっすね。
他にも数軒、行きたいお店があります。中でもくにまつはマストでしょう。神保町界隈で用事がある事なんて滅多にないですけど、近いうちに機会を作らんと。
此処、キング軒神田スタンドは行動圏内。次回は満を持して4辛でチャレンジ決定です。

ボルツ…そう言えば、選べる辛さシステムで、独特のサービスを提供してました。懐かしいなあ。今ではココイチに食われちゃってますが、まだ残ってたんですね。

Dr.KOTO | 2021年9月21日 13:20

こんにちは。

まさしく広島の汁なし担々麺ですね。
温玉がとても合うことに最近気が付きました。

glucose | 2021年9月21日 16:06

良いですよね、温玉。先ずは経験値を上げて、そこから遊びの温玉…と言うステップを考えています。
しかし、皆さんたれが余るような感じの事書かれてますが、おいらは全く残らない…食べ方がおかしいんだろうか…。

Dr.KOTO | 2021年9月22日 17:53