Item: ラーメン二郎 三田本店
Rating: 85
Author: としくん

85点

[訪問時期] 2021年9月上旬（平日）午前
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] ラーメン（麺半分）
[価格] 600円
[スープ] 豚骨/非乳化
[味] 醤油
[麺] 平打ち太麺（200g位）
[コール] ニンニク、ちょいアブラ
[トッピング] 豚、ヤサイ、ニンニク、アブラ
[卓上] ホワイトペッパー

★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12697215670.html

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全国ランキング100傑クリアまであと4軒、全て直系二郎。
この日はダメもとで聖地総本山を覗いてみることにした。
移転前に一度だけ行ったことがあるが、今年で移転から25年らしいので、まあそんな昔のこと。
9時45分着、何と外待ちは4名のみ！
食券を買って接続すると、5分ほどで私までの5名が店内に招かれた。
ワンロット5杯で回しているようなので、カウンター席には常に数席空きがある状態。
青券を出しながら「半分で」。。。この時間帯はさすがに半分や少なめの方が多いね。
すぐ脇の総帥に「マイレンゲ使ってもいいですかー？」、「はい、どうぞお好きなように」と優しい声が返ってくる。
直前コールはニンニク、ちょいアブラ。
総帥が高台に置いた神々しい丼を下ろすと、指先が油でネチョッとしてる（笑）

[券売機]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12697215670-14999131634.html
[着丼]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12697215670-14999131657.html

■ スープ
過去レポを拝見すると微乳化が定番みたいだけど、この時間帯はほぼ非乳化で厚めの液状油層が覆う。
レンゲを差し込んで飲むとカエシのパンチが刺し込んでくるようで、後追いでたっぷりの豚感が円やかにバランスする。
小岩みたいな鋭い切れ味ではなく、背脂の甘味も混ざって飲みやすい。
レンゲがあると液状油や背脂量を調節しながら好みを探れるので、素人丸出しだけど、やはり私には必須アイテムだわ。
ニンニクは非乳化スープのほうがビシッと効いてくる。

[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12697215670-14999131700.html

■ 麺
自家製の平打ち太うねり麺。
ややソフトだが思ったほどのデロ麺ではなく、確りしたコシと弾力を楽しむ内に、オーション風味が滲んでくるヤツ。
麺半分コールしたけど、優に200gはあったと思う。

[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12697215670-14999131736.html

■ トッピング
豚は厚み1cm強ぐらいの大ぶりなものが2枚。
一方は脂身多め、他方は少なめと、微妙に部位を変えてくれているので、食感のバリエーションが広がって楽しい。
どちらもかなり軟らかくて肉感たっぷり、メッチャ旨かった。
ヤサイはクタ寄り、キャベ率そこそこ高め。
トロッと甘いアブラも貢献ポイント高い。

[豚]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12697215670-14999131752.html
[ちょいアブラ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12697215670-14999131769.html

■ 感想など
マイレンゲが良いのか悪いのか、ちょっと飲み過ぎちゃってフィニッシュ。
非乳化系では、小岩の醤二郎と優しめな神保町の中間ぐらいな感じでしょうか。
600円、お値打ちだなあ。
厨房内は総帥のお喋りで和気あいあいな感じ。
何でこの総帥の元から、ピリピリ怖いお弟子さん達が出て来るのか不思議ですね。
並び始めから退店まで23分、オーラに包まれながら順調に聖地クリアしました。
因みに退店時には12～13名。

ご馳走様でした。

【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：コスパ、豚
・減点ポイント：

いいね (20)

2021年9月11日 07:36投稿 | コメント (22) | このお店へのレビュー： 1件

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おはようございます。
聖地巡礼お疲れ様でした。
なんと三田でマイレンゲ持参とは攻めてますねーw
残り3軒楽しみです😄

麺’s | 2021年9月11日 08:02

ここのほわほわ感で修業しながらピリつき店がどんどん生まれていくのはほんと謎です。
三田でレンゲ有り良いですねー。僕も麺2，3口ごとにスープ飲みたい派なので
ずっと真似したい気持ちがあるんですが、ケース買って持ち歩くというところまで行かず止まりです。
僕はここで少な目頼みましたが、かなりのボリュームでした。
さすが盛り盛り店の元祖だけあって、たっぷり食べさせたいんでしょうね。

eim◆外食習慣fin. | 2021年9月11日 08:16

どもです！
聖地の訪問おめでとうございます。
パッキリ非乳化でしたか。
やはり本来の二郎はそっちなんだなぁと思う次第。
僕もまだ相当昔に行ったので、行かないと。

やはりお弟子さんたちは、
二郎は原価高いので常に行列がないと赤字になると言いますからね。
さっさとくって欲しいと余裕がないのでしょう。

さぴお | 2021年9月11日 08:17

聖地巡礼、乙です。
定期的に行きたいですね。
ひたちなか店の開店が楽しみですが、行きにくい日の行きにくい時間帯の抜き打ち開店なんでしょうね。
急に具合が悪くなって有給取得とか、色々妄想してます（笑）

RAMENOID | 2021年9月11日 08:29

こんにちは。

ラオタなら一度は巡礼しておきたい名店ですよね。
慶応大学生、みんな通ったのでしょう。

glucose | 2021年9月11日 08:50

おはようございます^^
百傑残り4軒ですか。直系二郎4軒制覇したら、次は直系制覇ですねｗ
これだけ家系、Ｊ系食べて痩せる秘訣を教えてください(*^-^*)

mocopapa | 2021年9月11日 08:57

さすがですねー全国１００傑間近とは！
追いつけません！
こちらは麺半分が堂々と言える気がして好きです。

とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2021年9月11日 09:08

おはようございます。
聖地巡礼乙です＾＾朝一の三田本店スープ大好きですよ♪マイレンゲ持参アリですね！正直レンゲないと丼から直接飲むので、レンゲないほうが飲みすぎ傾向になるのでww

poti | 2021年9月11日 09:08

こんにちは
聖地巡礼良いですね！
自分の時には乳化気味でした
コスパ量味共に最高ですね
残り4が直系ですか
次回会う時にはとしくんさんと呼ばずに
ジロリアンな方と呼んでも問題なさそうですね🤭

キング | 2021年9月11日 09:20

> 移転前に一度だけ行ったことがあるが

角地にあった頃ですよね。おいらも高校時代、土曜日の半ドン後に仙台坂を下って、慶大生や近隣で働く会社員に混ざって何度も食べたものです。

…謎のメモ投稿を拝見してしまったので、昨日の昼は二郎行っちゃいましたｗ
混んでたらやめようと思ってたんですが、昼12時ジャストくらいにも関わらず、何と待ちゼロの幸運。その15分後には、お店を後にしていました。5人超の店外待ちを尻目にしながら。タイミングって重要ですね。