初訪問。
「がむしゃら」「ボディブロー」の元店主が満を持してオープンしたお店。上記２店舗（正確には同一店舗で店名変更）の印象が良かったので新規オープンを楽しみにしてました。駅から何気に距離があるので、行く前にtwitterで原チャリ停められる事を確認してからいざ出発。走る事約１時間、平日昼11:30到着待ち無しで入店。
消毒してから表題の食券を先購入しカウンター席へ。店主はホールと厨房とを出入りしながら接客もこなしています。助手は２名。テーブル席もあるので家族連れも来やすいレイアウト。
先コールでニンニク又はショウガが選べるとの事で、ホントは両方入れて欲しい所だけど、今日はニンニク少し、アブラとヤサイをお願いしました。ヤサイの量は目安が写真で掲示してあるので初めての人も頼みやすい。待つ事１０分で着丼。
豚が全く見えないのでパッと見寂しいビジュアルも、しっかりヤサイの下で出番を待ってました。
先ずはスープ。しっかりと乳化したとろみのあるスープは強めのカエシに負けない力強さ。
アブラには濃い目の味付けしてあり、シャキクタヤサイの絶好のおかず。しばし堪能します。
麺は角切り感のある平打の太麺。スープをまとわせてすすればコシのあるモチモチの食感。麺量は並でしっかり３００gあるのは嬉しい。
沈めて温めておいた豚は、盤小さめながら厚みが２センチある食べごたえのあるもの。豚増し迷ったけど、とりあえず初訪につきデフォで結果的に良かった。かぶりつくとホロホロとトロトロがバランス良く味染みもしっかり。ヤサイと食べると絶妙ですね。
最後に半熟の味玉を堪能して８分程で完食。
今日もごちそうさまでした～