eim◆外食習慣fin.
三年寝太郎
スプーナー®
コメント
おはようございます☆
ネギが辛いだけではなくスープも辛かったんですね。
しかも結構な紅さ…。
ノーマルの味噌と思って頼むと違う人のが届いたと思っちゃいそうです。
味噌は奇をてらうよりスタンダードな方が飽きずにいただけますね。
ノブ（卒業） | 2021年10月5日 08:04＞ノブさん
むしろネギの辛さは分かりませんでした。
普通の味噌ラーメンに辛ネギ乗ってると思いますよね。ネーミングの難しさ。
おゆさんの投稿にも書きましたが、「カニ味噌ラーメン」が「カニエキス入り味噌ラーメン」なのか
「カニ味噌が乗っているラーメンなのか」分かりづらいのと通づる部分があります。
まあでも、地の美味さは再訪視野なくらい伝わってきたので、辛くない味噌でもう1回かなと思ってます。
eim◆外食習慣fin. | 2021年10月5日 08:17おはようございます！
待ち椅子を10席置けるお店ってなかなか凄いですよ😅今週は季節はずれの暑さで味噌って気分になりずらいですが、来月辺りから行けてない都内の味噌有名店を今年は攻めたいと考案中です👌
川崎のタッツー | 2021年10月5日 08:26おはようございます😃
店前の椅子は雨でも濡れないから助かるんですよ。
このネーミングだと辛味噌より辛ネギをイメージ
しちゃいますよね。
此方は限定ばかり食べちゃって、肝心のデフォ味噌
未食なんですよ。
今季こそと思うんですが、魅力的な限定が多くて💦
としくん | 2021年10月5日 08:42＞川崎のタッツーさん
郊外店ならともかく駅徒歩2分の店でですからね。ありがたいです。
もう秋になるとばっかり思ってました。台風め。
今冬は味噌強化予定ですか。良いですねー。
僕も年々味噌への興味が増しているのでレビューが楽しみです。
＞としくんさん
それで言うと7人まで濡れないですね。3席は車道側でした。
ネギをアクセントに普通に味噌食べるつもり満々だったので、あれ？ってなりましたね。
限定も魅力的なのが多いですよね。この時はNOT味噌だったので回避しましたが、
場合によっては僕も限定行ってたと思います。デフォいつまでも食べれない店ってありますよね。
eim◆外食習慣fin. | 2021年10月5日 09:32こんにちは
としくんさんの危機管理能力からして、かなり危険な要素ありですね。
自分にはかなり厳しいので違うメニューで挑戦してみたいです。
あらチャン(おにぎり兄) | 2021年10月5日 13:01＞あらチャンさん
普通に辛味噌系の辛さだったので苦手な人は厳しいと思います。
こないだの煮干しとみ田の5倍程度カプサイシン入ってそう。
僕は辛いやつはちゃんと辛いって言える辛いのスキーなのでね。
僕が辛くないって言った店で辛かったらお詫びにハバネロ差し上げます。
ここは他のメニューもどれも魅力的で凄いですよね。
eim◆外食習慣fin. | 2021年10月5日 13:19どもです！
デフォの味噌では、溶かしてるクリームチーズが助演男優賞でした。
こちらはコーンでしたか。
こちらは限定でよく海鮮餡掛けとお焦げ？のやつが美味しそうで
再訪するならソレ狙いと思っております
さぴお | 2021年10月5日 15:02＞さぴおさん
なんですとー。デフォはクリームチーズ入り？
クリームチーズの味噌漬けとか完璧な料理の1つですからね。それも絶対美味いことでしょう。
餡掛けとお焦げとは中々に本格中華風ですね。
美味そげなメニューばかりで近所住みが羨ましくなってくる店ですな。
eim◆外食習慣fin. | 2021年10月5日 17:06その海鮮館掛けの限定を昨12月に楽しみました。
コレ。辛ねぎ味噌と言うよりもねぎ辛味噌でしたか。
先日コメ頂いた池袋東武大河のかに味噌の様な、
分かり難さがありますね。
私は大丈夫ですが、
ヘタレのとしさんなら困惑したでしょうw
おゆ | 2021年10月6日 13:30＞おゆさん
お焦げのラーメン何処かで1回見たなと思ってたんですが、見返したらこの店のおゆさんでした。
名称決めって難しいですよね。仰るとおり「辛味噌」で括られていれば良かったかも。
僕はいつも鶏系名称のラーメンが水鶏系なのか昔ながらの鶏ガラなのかで悩みます。
後者なら大好物、前者だと苦手なので。
ティッシュ必要な程度には辛かったので、苦手な人が選んでたら厳しい戦いになりそうですね。
eim◆外食習慣fin. | 2021年10月6日 14:30
味噌気分だったので、全国ランキング200までの中で未訪問の味噌店を眺め、本日は千葉県へ。
入口の張り紙に、スタッフが声掛けするまで食券は買わずに待てと書いてあるのでそのまま最後尾に接続。
駅前立地にも関わらず、待ち椅子が10人分もあって並びに優しいです。
13:56食券回収、14:03入店。
店内はジュージュー何かを炒める音と共に、良い海老の香りが漂う。
何用の海老だろうとメニューを見ると、日曜限定海老味噌ラーメンですって。
そっちをポチるのも有りだったかな？
店主だろう男性店員が麺上げ、スープ、盛り付けを行う。
そして全部盛り付け終わった後、女性店員が最後に器ごとバーナーで炙っている。ワイルド。
連携が取れていて中々の一体感ですね。
・辛ねぎ味噌ら～麺 900円
5分で着丼。
◆スープ
あれ？
デフォの味噌にネギを乗せたメニューかと思って選んだけど、なんだかスープ自体が辛いぞ？
これは予想外。しかも結構強めの辛さ。
辛いのが苦手な方はこのメニューがトラップとして作用しそうです。
構成としえてゃ、野菜と豚鶏のコクがバランスよく、引きが強いながらも食べやすい系統の味噌だ。
味噌としての濃厚度は中の上くらいで、ややシャバさが残る汁質。
味的に白味噌メインの合わせ味噌かな。札幌と信州をブレンドしてるような印象。
メニュー説明には4種の味噌ブレンドと書いてあります。が、銘柄の内訳は書かれていない。
この味噌は辛味抜きで味わってみたかった。チョイス失敗です。
でもまあ、これはこれで美味しい。
◆麺
中ちぢれ中華麺。
そこそこ硬い食感で、THE味噌ラーメン用麺という感じ。
プリっと弾力性に富み、噛んだ時も跳ねるように折れるのが特徴的。
札幌味噌っぽさのある麺だが、製麺所は京都の棣鄂。
さすが何やらせても上手く作るね。言われなきゃ北海道の製麺所かと思うところです。
◆トッピング
チャーシュー、海苔、辛ネギ、モヤシ、メンマ、ゴマ、コーン。別皿で柚子生姜。
肉の上に散らし海苔が貼り付いている。
これが中々のアクセントで、和風チャーシューな味わいです。
そしてその肉は表面が炙られていて、肉の柔さと表面のカリっとの対比が楽しい。
調理場で炒めていたのはモヤシかな。炭の味が混じって香ばしくなっている。
肝心の辛ネギは印象としては控えめだ。
スープと比べると辛みは無いに等しい。メニューから連想するイメージと逆すぎる。
コーン。何気にこれが助演賞かもしれない。
辛味噌の中に時折ふわっと甘みが入るので、時折ハっとさせられます。
◆卓上
ゴマ、酢、胡椒、七味。
気を衒ったり、尖った味付けで食わせるタイプの美味さではなく、スタンダードな美味しさの味噌。
これは生粋の実力店だろう。過去レビューを見れば面白そうな限定も盛り沢山。
ここまで土台がしっかりしているのであれば、どう改造しても満足度が高くなること間違いなし。
14:18退店時待ち10。
海老味噌、ゴマ味噌とレギュラーだけでも他に気になるメニューがあるので、折を見てまた来たいな。