醤油ラーメンに続いて

煮干し和え玉、これは、、、所謂替玉的な和え玉のつもりでオーダーしたけど、全然そんなんじゃない。むしろ、替玉的に使ったら味の渋滞しちゃうなぁとわかる、もうこれで一杯別メニュー。
そもそもサイズがまぁまぁデカイ。普通に一杯別メニューで成立するくらいちゃん満足できる量。鶏肉とニボ粉とお糊がたっぷり、またタレもたっぷり敷かれていて、かき混ぜると海の塩気がビシッときいた汁なしが出来上がる。

まずそう塩味。ニボの風味がビシッビシッ、その後ろから醤油ダレと海苔の塩気がざっぱーーーん。麺はラーメンより筋肉質でまずはムチっと、噛んでいくとザクザクザクザク。この細ザクさから麺の香りが立ってきて塩気から麺味にかわってく。
大量の鶏肉は始めツナかと思ってた。というか食べ終えてもツナかも？なんて思えるくらいさっぱりしつつちゃんと食べごたえがあるダブルな嬉しさ。

ふぅ、醤油ラーメンからの煮干し和え玉、醤油ラーメンのスープも完飲してるしお腹いっぱい。

あぁ、これぞ令和3年の味。とても確かな技術と眩しいアイデアが満載だわ。ごちそうさまでした。次回は塩を満を持して頂きます。かつ、油そばもいいなぁ〜。