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いくぜ東北初日の夜は、麺友さんと居酒屋へ。青森は、緊急事態宣言もまん防も出ていませんので日常生活。それがなんと羨ましい事か。ビールで乾杯し、直ぐに日本酒へ。青森のお酒を順番にいただきます。
陸奥八仙いさりび、六根、亀吉等冷やでいただくお酒は美味いですね。
あぁ～幸せを感じます。普通に飲めるっていいですね。ｻｲｺｳヽ(o’∀`o)ﾉﾔｰﾝ♪
そしてつまみが最高ですね。

◆お通しの🍄キノコ汁
シメジ、クリタケなどのキノコと豚肉・白菜を炊き合わせ、オロシを加えた逸品が激ウマ！！！これはつまみになる椀物ですね。青森＼(^o^)／！万歳
◆刺身盛り合わせ
　大間のマグロ、無添加雲丹、海峡サーモン、昆布締めソイ？鯛？、牡丹海老、しめ鯖、
　蟹、　ハマチ、　帆立、イクラ。刺身の質がいいですね。
　いやぁ～堪らん。お酒が進みます。✲ﾟ｡.(✿╹◡╹)ﾉ☆.｡₀:*ﾟ✲ﾟ*:₀｡m
◆大鰐温泉もやしのこあえ
　土耕栽培の大鰐温泉もやしのタラコ和え。シャキッとしたもやしは水っぽさが無く、
　これ食感が素晴らしい。これは初めていただきましたが美味いね！(人´v｀)*ﾟ+.gοοｄ*ﾟ+
◆貝焼き
　青森と言ったら帆立。貝焼きは定番料理。帆立が美味いねぇ～～♪　
　これに味噌入れてご飯に乗せたら美味しいだろうなぁ～と妄想(笑)
　ﾟ+｡:.ﾟﾜｧｫ(*’▽｀人)ﾟ.:｡+ﾟ

ビール一杯と2人で日本酒5合飲んでほろ酔い気分で、さぁ～ラーメンです。
+.*ﾟﾙﾝ♪d(d´∀`)(´∀`b)bﾙﾝ♪ﾟ+.*ﾟ

麺友さんが限定を予約していただいて向かったのが【煮干結社】
文化財に指定されている三谷ビルの1階にあります。

到着すると数人並んでいます。
煮干し結社はラーメン屋さんですがカレーもやっているんですよね。

順番が来て入店し、券売機で限定の【桃】のボタンと角ハイボールのボタンをポチっと押してカウンター席に着席。

限定麺は【桃色吐息】🍑　桃を使用した冷やしです。
”咲～かせ～て　咲～かせ～て　桃色吐息　あなた～に　だかれて　こぼれる華になる♪”
高橋真梨子の代表曲の一つ

店主さんのネーミングがしゃれていて素敵です。
2枚のチケットとスペシャルトッピングの200円の現金を添えて女性店員さんに渡します。
店主さんのワンオペで女性店員さんは配膳係。
この一杯は弘前市内のスムージー・ジュースバーのSTAY JUICYとのコラボの一杯との事です。

各席は板で区切られ、各席に消毒液が備えられています。
店内は昔の洋館の雰囲気でおしゃれですね。煮干しのラーメン屋さんには見えません。
厨房壁面の棚には色々な調味料？節？

ハイボールが到着し、乾杯し直していただきます。
待っている間に、カレーを注文したお客さんの良いカレーの香りが漂います。

少し待って着丼です。この限定は手間がかかるため1杯づつの提供です。
桃のスムージーを使用した冷やしから桃の良い香りがしますね。

たっぷりのスープに様々なトッピングが鎮座。バゲット、🍑のジャム、干し桜海老、レアチャーシュー、赤いのはドライトマト？、酢橘？ライム？、アーリーレッド、チャーシューの上には細切りの昆布かな？スープの上の黒い粉末はハーブ？？？

スペシャルトッピングは、バゲット、クリームチーズ、🍑のジャム、スプラウト、レアチャーシュー等。　
丼のトッピングとほぼ同じ内容ですが、これを加えて豪華仕様ですね。これで200円は破格ですね。

早速スープからいただいてみましょう。

ずずずぅぅぅううう～～ｷﾀ━━━ヽ│*ﾟ∀ﾟ*│ﾉ━━━━!!!

ε=ε=ε= ｷｬｯﾎｰｲ!!ヾ(*^▽^)ノまいぅ～～♪

スープというよりスムージーのようなトロンとした桃の味が全開のスープは海老出汁がメインとの事。
使用している素材は、駄舌のためよくわかりませんが、メッチャ美味しいですよ。
これにはビックリ　冷製の桃のスープのようでデザート感覚です。
海老の出汁は、確り海鮮の旨味を抽出しており、初めていただく味ですが、その技能の高さに驚かされます。

桃を使用したラーメンは、上福岡の桃のガトリング式しか経験ないですが、これははるかに超えましたね！これは感動モノの一杯ですよ。

最近、これを食べたら「飛ぶぞ～」って聞きますが、正にこれは飛びましたね！　
店主さんの発想、技量に脱帽です！！　こんなの作れる人は中々いないですね。
味わいは千疋屋の桃のシロップ漬けをスープにした感じ。

麺友さんの情報によると麺は北海道旭川の「麺Labo寿どう」製の北海道産「留々夕麦（ルルロッソ）」を使用した特注麺との事。
このルルロッソは北海道の留萌市と小平町のみで生産されている南留萌産の希少な硬質小麦「北海２５９号」を原料としたパスタ用の小麦なんですね。.+:｡ ｵｵｫヾ(◎´∀｀◎)ﾉｫｫｯ ｡:+.　

麺は小麦密度が高く加水中程度のほぼストレート中太麺。
コシが強く弾力があって独特な麺ですね。
そしてこのグレートなスープにピッタリな相性。
こういう麺を探してくるって店主さんの情報力も素晴らしいし、稀少な小麦を使用してこういう麺を作った製麺所にも拍手ですね。(･ω･*)ｨｨﾈ!!(*･ω･)ｨｨﾈ!!ヾ(*･ω･*)ﾉｨｨ――ﾈ!!!!

そしてトッピングの素晴らしい事！！！
バゲットはバターが染みてそれだけでウマウマ。
スープをつけて🍑ジャムをつけて最高！！！ｻｨｺ⌒Ｙ⌒Σ(b*´∀`●)⌒Ｙ⌒ｩ☆

スペシャルトッピングの🧀クリームチーズで昇天！♪～(◔◡◔ิ)人(╹◡╹๑)～йё♪

ハムのようなレアチャーもこの一杯にピッタリですね。
桜海老の海老感や昆布の出汁感を味わいながら桃🍑スープをいただきます。

特筆すべきは🍑ジャム。
2種類の🍑ジャムが激ウマでこのジャム欲しいわぁ～♪　
甘さ控えめで桃のねっとりした味わいが秀逸。
ドライ🍅が程よい酸味があって良いアクセント。

麺量は標準的な150gくらいでしょうか。完食＆完飲。
久し振りに衝撃を受けた一杯でした。ヾ(o´∀｀o)ﾉﾜｧｰｨ♪

最後にハーブティーをいただいてFINISH。

以前から麺友さんのレポで様々な限定をやっているのは知っていましたが、こんな素晴らしい一杯に出会えて麺友さんに感謝ですね。
そしてこれをワンオペで作る店主さんの技量に拍手ですね。
地元を盛り上げるために、色々なお店とコラボしている店主さん素晴らしいですね。
また青森に伺ったら必ず再訪したいお店です。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ

2021冷やし36