11:15頃訪問。他客は少数だった。店内は適度なスペースを有し。L字型カウンターのみが設けられている。年季が感じられるが、気になるような不潔感は無く、落ち着きを覚える空間だ。女性2名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。辛さ6倍以上は50円増しとなる。ランチタームサービスの小ライスも頼んだ。暫く待って配膳。

スープは醤油ベース。表層を大量の赤い辛味油が覆い、中々毒々しい色目を呈している。
飲んでみると、辛さはしっかりと付与されているが、激辛という程では無く、他要素も十分に感じられるレベル。
一方、ベースとなる動物系出汁に強い主張は無いが、辛味油の程好いコッテリ感と相俟って、コク、味の厚みは十分。
醤油感、塩分濃度は適度。最後まで飽きの来ないキレとヒキを生み出している。
期待程の攻撃性は無いものの、全体としてバランス良好な味わいに仕上げられており文句無し。
カウンター上の刻みニンニクを加えてみたが、よくマッチしてくれた。

麺は、黄色味を帯びた多加水の縮れ中細麺。
食べてみると、茹で加減は固め。密度感もあり、しっかりとしたコシと歯応えを有している。表面の平滑性と、噛み切る際のグニグニという強めの抵抗感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。良い麺だと思う。この一杯に於けるマッチング性も申し分無し。
量はやや少なめだが、ライスと合わせると、自分には程好い満腹感が得られた。カウンター上に、ふりかけ2種が設置されているのは嬉しいところ。

具として、チャーシューはロース肉が1枚。程好い歯応え、クラシカルな味付けで中々美味。
やや多めのメンマは、適度なグニグニ＆サクサク食感が心地良く、良い箸休め。
十分量の刻み葱は、風味と食感の両面で良い役割を果たしてくれる。
他に、海苔1枚。

期待程のインパクトは感じられなかったが、老舗店らしい安定の感じられる味わいを、しっかりと楽しむ事が出来た。近場の人には重宝されそうな良店だ。