月曜祝日の昼、要町の篠はらさんに行ってみました。
二時少し前くらいに到着し、外待ち数名に接続。5席ほどですが椅子が置いてあるので助かります。ちなみに食券購入は入店後です。店員さん二名は厨房内で調理にかかりきりで案内はありませんが、チャイムが鳴ったら順次入店していくというシステム。

特製醤油そばを注文。
前回、2年前に食べたときはその美味しさに感動しきりだった醤油ラーメンですが、いつの間にか鯛白湯よりこちらがメインになったようですね。
スープはあっさりした鶏ベースの清湯に、牡蠣と思われますが、重厚で高級感のある味わいの出汁がよく効いております。濃い目のキリリとした醤油ダレがまたよいです。無化調ですが、これは文句なしに美味しいスープですね～。
細ストレートの麺は、加水率低目のコシのあるタイプですが、濃い口の醤油スープをよく吸い上げており、これまた素晴らしいです。
具はお肉いろいろですが、どれも秀逸です。この特製はなかなか素晴らしいですね。都心にありながら、さほど行列せずにこれだけの醤油ラーメンがいただけるとは驚きです。接客や店の雰囲気もよいですし、ちょっとした穴場ですね。