9/23訪問🍜

秋分の日のランチはこちらへ。食欲の秋満喫です🍂
柏の名店、王道家さんの東京進出店。昔はちょくちょくお世話になっておりました。
オープンしてから仕事中にお店を眺めてましたがまだまだ並びが絶えず、今日はオープンに時間を合わせての訪問。祝日という事もあってか今日も20人程の並びでしたが、オペも良く着丼まで3〜40分もそこまで長く感じませんでした。

入店の際に食券を買うシステム。トッピングの多さよw カスタムし放題です。チャーシューメンに青菜、キクラゲ、バラ、ライスをポチポチと。硬さ、油、味は全て普通でお願いしました。カウンターが低めなので待ちの間、調理風景を眺めながら全集中の呼吸です。
いや卓上の薬味の多さで全然集中できません笑
刻み生姜、にんにく、行者にんにくにゴマ、マヨににんにく酢に一味まであったかな🤔

すぐに着丼。自分でトッピングしといて何だけど、大盛りライクな荒々しいビジュアルで最高です🤔
まずはトッピングはせずにスープを一口。鶏油の香りが漂うしょっぱ旨ではあるが纏りがあります。ここまで濃く重いのに臭みは無く、そのままでも、もちろんにんにく、生姜にゴマも大量投入しても負けません。
燻したチャーシューも家系ならでは。しっとりしていて最高に美味い🤤１枚50円のバラチャーシューも味わい、食感異なりこれも🙆🏿‍♂️小ぶりだったためか2枚インされててラッキー✨✨

短めの自家製麺は、平ザルでしっかり麺上げされた平打ち麺はスープに合いますね。
あとは食すのみ。半分まではそのままで、残り半分は行者にんにく、しょうが、ゴマを大量投入。ラストスパートににんにく酢をお見舞い🧄
ごはんはおすすめの無限にんにく＋マヨネーズよりも白米だけの方が好きなのでそのままでいただき、途中からフルカスタムスープでひったひたにして流し込みます🍚

まだまだ並ぶの覚悟ですが、通し営業なのでありがたいですね。時間がある時にまた再訪かな。久しぶりに本店にも行きたくなりました😊
ごちそうさまでした🙏