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83点
特製中華そば塩 こってり[ラーメン/塩]
玉 バラそば屋 中野店（東京都中野区）ratomen

「特製中華そば塩 こってり」@玉 バラそば屋 中野店の写真バラそば屋（特製中華そば塩 こってり）
#ラーメン #ramen #バラそば屋 #中野

2021年6月からリニューアル
限定扱いだった味噌がオススメとなり通常メニューもマイナーチェンジ
今回は塩を特製で注文

クリアな豚骨清湯に厚めのアブラが浮くスープは旨味強く特有の甘味も感じる
卓上には以前は無かった無添加刻みニンニクがあり入れるとパンチも加わりこのスープとの相性が良い
その他すりおろし生姜にラーメンコショーと一味
麺は細麺で以前の平打ちから変わった印象
チャーシューは大判の豚バラが５枚程で食べ応えがあり、メンマも細めのコリコリタイプで食感良い
生卵の黄身はスープに沈めてもレア感は変わらず。絡めて食べるなどつけ麺スタイルでも楽しめる
幾度のリニューアルを繰り返しているが中毒性高く美味しい

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