9:35頃 再訪。

シャッターズ5名に接続、10:55定刻前にオープン…早開け助かります！
開店時の並びは25名ほど、後続多数で退店時は外待ち25名以上でした…

店内の券売機にて食券を購入し、カウンター席中ほどへ。
亀井店長＆めんま助手ほか計4名体制での元気ハツラツ
営業です。

着席後3ロット目17分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
う〜ん､旨〜い♪出汁は鴨・湘南親どり・黒さつまガラ・豚の構成とのこと…表層のオイルに出汁感バッチリ感じるコクと旨味に、塩ダレが優しく効いた塩味加減ジャストな大変美味しい淡麗塩スープで…グビグビイケちゃうヤツですね〜

茹で直前にシッカリと手揉みされ強い捻りが入った自家製手打ち亀庵麺は茹で加減ジャストのムッチリ加水高めな弾力ある歯応えで、スープに負けない小麦香るピロピロな啜り心地の美味しい麺ですね〜

チョイ厚カットのレアチャーはシットリ柔らか仕様、厚めカットの豚バラチャーは薫香高く脂身プルンで噛み応えあるもの、幅広で分厚い八角香るメンマはジャキッと食感、肉餡ジューシーなきのこワンタンに味玉は黄身シットリゼリー状で、何れも美味しい具材達でした。

この日のめんま飯は「炙りマヨにくごはん」で沢山入った薫香高い豚バラ吊るし焼きチャーの上に炙りマヨが掛けられた美味しいチャー丼で、箸と蓮華がグイグイ進んで最後は丼を持ち上げアッという間に完食・完飲です。

ハードルを上げての一杯でしたが…
人気の理由も納得で腹パンパンになり、大満足な一杯＋めんま飯でした。

接客も元気良く、キッチリ目を見て御挨拶で好印象〜^^
醤油も是非食べてみたい…チャンスがあれば次回も！
ごちそうさまでしたぁ〜♪