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「ラーメン+のり+味玉」@漢ラーメン 室の写真味超濃いめ、油超多め。その臨床試験を果たすべく訪問したところ、北口で切磋琢磨する家系 武の極みの若大将がサポートに。大将二人体制は客への目配せや声のデカさ含め実に壮観、この日この場所は「家系 漢の極み」だった。
普段の黒い丼ではないため、目の錯覚でマイルドに見えるスープだが、ゲンコツ中心に豚骨を大量に使い、時間を掛けて煮込んだ重厚な仕上がり。醤油の塩味を更に強化しコクと旨味の突進力を増強、鶏油増しで円やかさを醸した。
すると、短尺幅広な太麺が、普段より気持ち甘く感じるではないか。この醤油だれと油の量配分、味の濃さ、油の量とも「漢」として設定して欲しい。
10月からラーメン50円値下げ、超おトクなトッピングの漢増しも登場。日曜昼に行列が出来る等、開業から1年半、新たなステージに歩を進めた印象だ。

投稿 | コメント (13) | このお店へのレビュー: 16件

コメント

このご時世で値下げとは嬉しい限り。
近くにあるなら通うんですけどね。

すてぞー | 2021年10月12日 07:22

どもです。
東陽町の賢斗が長期休業らしいので
コチラには回らせて貰います💓

おはようございます😃

へえ、北口と南口で凌ぎを削る同門店主が
コラボでオペレーションとは凄いですね。
そりゃ此方にも行ってみないと。
濃いめ多めってことですか。
重厚な豚感にはそのチョイスが
私にもベストバランスだと思いますよ。

としくん | 2021年10月12日 07:52

前は多ければ多いほど美味いやんけ派でしたが、最近になっていろいろな店を知った今、
多くする系統のコールは内容知らずに頼むには怖くなってしまいました。
なので臨床試験は大変参考になります。漢な重厚仕上がりになりましたか。
今このご時世でまさかの値下げとは・・・そういうところも「漢」ですね。

eim◆外食習慣fin. | 2021年10月12日 10:31

こんにちは。

漢の極みとはまた男らしさを感じます。
家系はそれくらいでないと。

glucose | 2021年10月12日 10:54

こんにちは
北と南で戦争ではないんですね、そーゆーの好きです。
漢増しってネーミングがいいじゃないですか、ここは狙おうと思います(^^)

がく(休養中) | 2021年10月12日 13:33

ニヤリ(-ω☆)

虚無 Becky! | 2021年10月12日 14:31

こんにちは。
臨床試験お疲れ様でした。
私的にはコレステロール値がヤバイので回避です~

kamepi- | 2021年10月12日 14:45

ニアミスっすかね?w

コテハリアン | 2021年10月12日 18:59

こんばんは。

タッグを組みましたか❗️
次の総武線は家系以外と思ってましたが、う~んどうしよう。

やっぱりネコが好き | 2021年10月12日 20:59

おはようございます〜
臨床試験いいですね〜
スープを調整することで麺の味の変化を感じるのは流石です。
値下げなんて素敵すぎですね。

らーめんじじぃ | 2021年10月13日 06:49

臨床試験は濃いめ・多めが有用と出たようですね。

逆に薄め・少なめが有用な家系店もあるのかな?
専門外で見当が付きませんが…

おゆ | 2021年10月13日 11:47

綿糸町家系戦争、中野武蔵家系の室、武の極みが650円、家家家が750円、たかし屋が720円だったかな?武の極みは北口やけんセグメントが違うとして、南口の3軒(室、家家家、たかし屋)の中では、室が一番安くなりました。費用対効果の面では南口No.1ですね。ただ、ガラの量もNo.1やけん、超薄利多売ビジネスになっちゃってる気がします。
そんなソリッドスープ、鶏油は多めの方が家系らしさは出ると思い、チャレンジしてみました。次回は油超多めは維持、味は濃いめ程度に抑えようかと思います。薄め少なめは、恐らく中野武蔵家系ならば悪くないバランスで出て来ると予想しますが、ちょっと味気ないラーメンになっちゃうかも知れませんね。
トッピングの漢増し、普通に積上げ積算すると550円の内容です。それが350円。これは間違いなく超おトクですね。お店側のダメージも相当だと思いますが…。
東陽町の賢斗は確か、お店の裏手で火事があって、しばらく休業になっちゃってたと思います。いつ復活出来るんだろう。深川は良いラーメン店が多いんですけど、家系に限って言うと大黒家の寡占状態…早期復活を望みます。

Dr.KOTO | 2021年10月14日 10:44