どうもです。
県都前橋にて昼食、どの位スタミナがつくのだろう。気になり標記を注文。上にかかる餡を作る前にタンタンタンッと心地よい包丁の音。ニンニクをスライスする音だ！中華鍋を振るう程に充満するニンニクの香に否が応でも気分は高まった。土鍋の様な丼と生品の店よりデカいレンゲに心が奪われた。

※スープ
中華屋の教科書的あっさり醤油ベース。上にかかった餡から野菜やら炒めた油やら香辛料がナチュラルにコクを追加し味変をしていく。意外にもニンニクの風味より、序盤はショウガが強く主張していて後口は爽やか。デカいレンゲはスープをグイグイ飲むのに最適だった。

※麺
ウネリを伴う平打ち麺。此方では太麺の扱い。固めに茹でられた麺は最後までダレることがなかった。丼の中で全体を調和する役割をしっかり果たしていた。

※具材
野菜炒めの餡かけ、ネギ。
白菜、人参、キャベツ、玉ねぎ、シメジ、茄子、ニラ、木耳、ピーマン、挽肉、ニンニクと具材は選り取り見取りうつみ宮土理ケロンパ！成人男性の一日分の野菜は摂取できる量。ニンニク3粒分はスライスされていたと思われる。ヘルシーの先にスタミナがつくことを各食材の食感や風味や旨味が咀嚼の度に教えてくれるようだ。

※総評
食生活が肉と炭水化物に偏る貴方に推奨したい。
店主の経験と技量の裏打ちがあって成立する一杯。この一杯が完成するまでの調理行程を間近で見るライブ感や軽妙な掛け合いも強烈な惹きとなっている。


馳走になり申した。