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「メンマラーメン」@赤坂味一 亀戸店の写真緊急事態宣言および蔓延防止等重点措置の期間は、ほぼ休業。つまり、今年は半分も営業していなかった印象だが、その間お店に何が起きたのか。約一年ぶりの訪問。その味の変化には、良い意味で相当戸惑いを覚えてしまった。
挨拶代わりに香る煮干。表面の油膜、ラードの層が薄くなり、スープが大変飲みやすくなった。醤油の塩味は程々、豚がらの下地も十分厚手で、煮干の風味が常に主役を張り続けている。品のある味わいで、誰もが知る和の装いだ。
ストレート中麺は少し硬め。粘り腰もあるが、何より歯切れが良く、小麦の甘い香りが颯爽と抜ける。スープとこれ以上相性の良い麺があるだろうか。
メンマは山盛、おかかを纏わせており、単品でも十分旨い。適量ずつ湯面に散らし、麺と一緒に頬張る。コリコリ食感が生むシナジーに、口角が緩んだ。

投稿 | コメント (13) | このお店へのレビュー: 15件

コメント

どうもです。
だいぶ良くなってきたんですか?
こちらも行きたいが営業時間が本店より短いという(笑)
夜やってた頃が懐かしいです。

わた | 2021年11月2日 06:58

どもです。
船橋しか行ったこと無いので近いんだから
行かないとね🎵
メンマ別皿だとビールが欲しくなります(笑)

こんにちは。

パットみためは船橋とあまり変わりないように見えるのですが。
メンマにまぶされているものが気になります。

glucose | 2021年11月2日 09:28

久しぶりに行って美味しくなっているとうれしいですよね。
休んでいる間にブラッシュアップを重ねたのか。
別盛りメンマにも非常に惹かれます。

カナキン | 2021年11月2日 09:57

苦手なはずなんですが何故か欲してしまうんですよね・・・
船橋にしか行った事がなく、カミさんがこの系統好きなので近い内に一緒に行ってみたいと思います!

田中中華飯店 | 2021年11月2日 12:15

こんにちは
食べ易くなった感じですか。
何もせずに半年休んだ訳じゃないんですね。
時間的にハードル高いんですが、今度狙ってみようかな。

がく(休養中) | 2021年11月2日 12:35

こんにちはです。

増量分のメンマが別盛!!
亀戸は魅力的なお店が多いですね〜

甚平 | 2021年11月2日 16:28

ポチ

すてぞー | 2021年11月2日 18:26

船橋の店の前を何度か通っていますが…
見た目で、もう旨いやつですね^^

ぴろリポ | 2021年11月2日 23:31

こんばんわ~!

久しぶりのコチラ、再開されて良かったですね~♪

バスの運転手 | 2021年11月3日 00:08

おはようございます。   
見るからに、美味しそうな「正統派中華そば」って感じですね。昨日「亀戸アトレ」に車を置いて仕事していました。時間が押しちゃって「上限料金」余裕で超えていたので、行きたかったです。昨日「拝見しなかった自分」に激しく後悔。

TAKA | 2021年11月3日 07:39

こんにちは。

此方。元々は永福町系でしたっけ?
ラード減らしてニボる和風への路線変更ですか?

おゆ | 2021年11月3日 09:01

一時期は「赤坂味一」の看板を下ろし、別の名前に変えた方が良いのではとすら思ったものですが、去年、今年と高い品質を確保、唸らされました。本店と比較すると別物なのは確かですが、これは間違いなく赤坂味一!と言い切れるクオリティですね。
もしかすると、長いお休み期間に本店へ戻り、原点回帰を果たしたのでは?と想像しています。本店の大将もだいぶ高齢、後継者問題が俄かに注目されてますので、もしかすると…とも。
そしてメンマは亀戸店オリジナル。おかかが塗され、これだけで延々ビールを飲み続けられる逸品です。
麺量が多い(1.5玉)のに、大盛を頼んでいる客が多かったのが印象的。良くあの量食べられるなと感心しましたぜ。
ちなみに赤坂味一は、永福町大勝軒と味の設計が似ていますが、修行経験はありません。やけん、スープも麺も別物です。この山田食品の麺、これが好きなんですよね。他の店では食べられない逸品と思います。

Dr.KOTO | 2021年11月3日 14:19