2021.10.14（木）晴れ　初訪問　11:45入店　先客2 後客3　11:47提供

仕事が休みだったのでタンメンを求めて訪問です。
創業昭和34年の町中華！！
静かな住宅街の中心地に店を構えて居られます。
（当初の目的は北千住の蕎麦屋(臨休)→町中華(臨休)→町中華(店内改装)→当店で４店目の訪問。）
入店して空いている4人掛けテーブルに着席。
店主さんに『タンメン』を口頭で注文。（後清算式）
なお、お店は年配の店主さんお一人で切り盛り。
勿論、お冷やはセルフ式なので冷水機からコップで自ら汲みに行きます。
テーブルには醤油・ラー油・胡椒・一味唐辛子が完備。
灰皿も置いてあり煙草は常時可です。
テレビが置いてあり、フジテレビのお昼のニュース〜バイキングMOREが流れてました。
待つ事、約2分強で提供されました。

麺は自家製で白っぽいストレートな細麺。
茹で加減は少し柔らかめ。
細麺なのと柔めな茹で具合によって、スルスルと喉越しが良かったです。
小麦の風味も良かったので、個人的には固めでも良いかも・・・

具材：豚肉・白菜・キャベツ・モヤシ・人参・小松菜

豚肉や野菜は軽く炒めてからスープで煮込んで仕上げられる。

豚肉は肩ロースの小間切れ。
赤身中心の肉質でやや厚みもあるカットなので噛みごたえがありました。
白菜などの野菜は丁度よい熱の通りでシャッキリとした食感でした。
人参は風味が強くて、存在感がありました。
野菜の量は目見当で200gぐらい？？？
多からず少なからず十分な量に思えました。

スープはやや白濁した感のある塩味。
出汁は鶏ガラ、香味野菜、乾物が中心。
化調も補填して旨味は十分に感じられる。
塩分は丁度よい塩梅です。
油分は抑えられて、スープの味がしっかりと味わえる作りに思えました。

途中で一味唐辛子を投入。（一味か七味を確認する為です。）
しかし、思ったより入ってしまった・・・
やはり、胡椒の方が良いですね〜
麺と具を完食。
スープは半分程残して会計を済ませて退店です。

総評
なかなか良い感じの町中華のタンメンでした。
スープは味わい深く美味しかったです。
自家製の麺も然り・・・
店主さんは柔和な感じですが、お一人なので接客は普通。
店内は意外と清潔感があります。
灰皿が完備され煙草は常時可なので、煙草嫌いな方は注意が必要です。
ご馳走様でした！！