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「雉そば食べ比べ (醤油と塩をハーフずつ)・他」@立ち呑み居酒屋 金町製麺の写真*久方ぶりの夜金町飲み

オジサングループの方々の、
鯛と鮃の4連続レポ完了に伴い、
その少し前での、
potiさんとのサシ呑み金町レポを。


●プロローグ

10月下旬金曜夜。

一時帰省したpotiさんとほぼ1年ぶりに再会し、
メガハイや地酒でうぇーい♪

おつまみから二品をピックアップします。

写真右上は刺身盛。

今宵は、
・活ホッキ貝 (北海道)
・真鯛
・アジの酢〆 (長崎)
・イワシ (大阪)
・ブリ (岩手)
・カツオの漬け (千葉)

新鮮で美味しいです。

左上は北海浅利と根三つ葉の出汁蒸し。
私もお初だった根三つ葉は、
potiさんも仰せの様、味が濃く酒にお似合い。

●〆のラーメンタイム

potiさんとなので二郎or家系かも?、
との期待と不安 (笑) に反しまして、
雉清湯の醤油と塩の食べ比べを醤油→塩の順で。

尚、今回の麺は自家製ではなく菅野製麺製との事。

<醤油> (写真右下)
深みと厚みのある美味しいスープで、
全粒粉入りの中太麺とも好相性。

potiさんも仰せの様、
煮干出汁をブレンド?と妄想しましたが、
雉オンリーの出汁で、油も雉との事。

主菜は鶏モモのロースト。旨し。

他にメンマと葱3種 (青葱、白葱、紫玉葱)。

<塩> (左下)
同じく雉オンリーだそうですが、
醤油より心地良い甘味があって、これも美味しい。

麺は醤油よりも細めで全粒粉の無い中細麺で、
醤油より淡麗寄りに思う塩スープにお似合いかと。

主菜は豚バラのロースト。これまた旨し。

他は醤油と同じ。

●おわりに

以下、potiさんレポから引用改変。
>タレについては総裁様が取材していたので、
>後日詳細レポが出ると思います(人任せww)。

それほど詳細にではありませんが、
この時の醤油ダレの主軸は椎茸と昆布、
塩ダレのそれは貝(浅利等)と昆布と伺いました。

大きな差異は椎茸と貝(浅利等)になりますが、
それぞれ甲乙つけ難く美味しく♪

長尾店主の引き出し。打ち出の小槌の様ですね。

ご馳走様でした。

<蛇足>
前回の訪問が丁度1年前の今日11/11でした。
奇しくもpotiさんの壮行会でです。
水戸の副総裁やKOTO豚骨博士と御一緒しました。

投稿(更新) | コメント (31) | このお店へのレビュー: 26件

コメント

おゆさん、こんばんは!

ラーメンも気になりますが、さすがの金町さん「刺身」や「つまみ」にも惹かれます♪
酒蒸しではなく「出汁蒸し」な浅利、デッカイですね(*'▽')

つちのこ | 2021年11月11日 17:59

どもです!
もはや刺身とホッキ貝にか目がいきません。

〆は雉ベースな一杯でしたか
こちらの18番的な素材ですね。

さぴお | 2021年11月11日 18:07

どもです。
金町の店主は鮮魚も使い手だけど、元々雉の雄ですから👍
岩手雉を食べ比べてみたいですね💓

こんにちは。

やはりチンタンオジサンのためにしっかり雉で用意してくれていましたね。
総裁なんだから今度Rさんと二郎4番勝負してください。

glucose | 2021年11月11日 18:12

追想

そうですか、あれから1年。
時の流れは早いものです。

glucose | 2021年11月11日 18:13

金町飲み良いですね😊
久しぶりに行きたくなりました。

NORTH | 2021年11月11日 18:48

おじさんグループ最後はおゆさんでしたか。
私は一人飲みでいいんですが、ここはとにかくいいお店ですよね。

RAMENOID | 2021年11月11日 19:25

巻頭にありますよう、
オジサングループとは別日での、
ポチさんのサシ呑みでした。

おゆ | 2021年11月11日 19:28

こんばんは☆

いい宴だったようですね。
コチラは一度行ってみたいんですよー。
ホッキ貝でうぇーいしたい!
〆もサイコーですね。

ノブ(卒業) | 2021年11月11日 19:54

金町製麺さん

Potiさんのレビューでも、いつも驚きの連続

刺身

浅利出汁蒸し

雉の塩と醤油ラーメン

美味しいお酒とお摘み

〆に極上のラーメン

一杯のラーメンから繋がる素敵な出逢い

一期一会

素晴らしいと思います◎

虎ん黄色 | 2021年11月11日 20:05

レポは貯めないでUPしましょうキャンペーン事務局です(笑)
熟成は時にはいいですが、時には腐るのでご注意を!

mocopapa | 2021年11月11日 20:45

こんばんは。
モコさんが謎の事務局立ち上げてますね(笑)私もまだだいぶ前の金町レポが(>_<)
その節はお疲れ様でした^^ちょうど前の飲み会から今日で1年でしたか!懐かしいというか時が流れるのは早いですね♪タレの詳細ありがとうございました(笑)

poti | 2021年11月11日 22:02

その前のオジサングループの流れを優先。
タイミングを待った上でのアップですので。

おゆ | 2021年11月11日 22:04

海産飲みからの雉2種食べ比べですか。華やかですねー。
行く度に何が用意されてるか予想から楽しい店って良いですよね。
うーん、どのメニューも日本酒と合いそう。
僕は酒と麺セットのレビュー950件中2件しか上げてないので、時折無性に羨ましくなります。

eim◆外食習慣fin. | 2021年11月11日 22:36

こんばんは。

昨年のぽてぃさんの壮行会、麺の日にぴったりの
イベントでしたね。
その一年後の金町レポさすがです。

としくん | 2021年11月11日 22:40

こんばんわ~!

先日、盛り上がった時ではない日の事なんですね~?
いずれにしても羨ましい。いつか、そんな風に皆さんとご一緒したいです♪

バスの運転手 | 2021年11月12日 01:40

こんばんは
Potiさんが東川口行く前夜ですね
もう、どうせなら次の日も一緒して
東川口まで来てくくれば良かったのに~!

キング | 2021年11月12日 02:37

おはようございます。
こちら、僕はご無沙汰してるので、総裁のようなデフォの食べ比べに惹かれます!

銀あんどプー | 2021年11月12日 05:45

こんにちは。
根三つ葉が気になります。
こちらは毎回楽しませてくれますね。
今日はpoti さんと一杯やるので楽しみです。

kamepi- | 2021年11月12日 08:44

こんにちは!
一年生ぶりの良いサシ飲みだったようですね☺️私も参加出来るのはいつになるやら😅

川崎のタッツー | 2021年11月12日 11:29

こんにちは。立ち飲み居酒屋、店名からラーメン作りの設備はあるのかな?と思いました。けれど、浅利や刺身で一杯やってからのラーメンは良さげです。食べ比べは、べろんべろんに酔っ払うのは注意かも(笑)

いたのーじ | 2021年11月12日 12:46

こんにちは。

金町レポはもうひとつあるんですね😆
それにしても、よく呑むことw

やっぱりネコが好き | 2021年11月12日 14:23

こんにちは。
豪華な一品ですね。
刺身も美味しそうです

とある大学生のラーメン日記 | 2021年11月12日 16:40

こんばんは~
雉といえば新小岩の超有名店の限定でいただいたやつが脳裏に焼き付いてまして・・・
食べ比べいいですね~これは是非いただいてみたいです。

らーめんじじぃ | 2021年11月12日 18:36

こんばんは!

タイミングを見計らってのレポ投稿、さすがっすねェ〜
新型コロナも落ち着きつつあるんで、そろそろココか北柏で皆さんとご一緒したいッス😁

こんばんは。
別日の再会の日でしたか。
食べ比べなんて贅沢、塩⇒醤油と楽しみたいものです。
自家製麺じゃないときもあるのですね。

塩対応 | 2021年11月12日 21:06

此処なら今度誘ってくださいね~


コメントありがとうございました。
だいぶ厳しくなってきましたが、ギリギリまで続けようと思っていますので、
引き続きよろしくお願いいたします。

けれど、もう麻薬系の鎮痛剤、手放せなくなってしまいました・・・涙

おはようございます
こんなに写真をガン見するとは思いませんでした。
ほんと美味しそう。
行ったらハマってしまいそうでまだ未訪問。
ほんと良いですね。
電車でゆっくりと行ってみたいです。

あらチャン(おにぎり兄) | 2021年11月13日 08:31

この内容ですと僕は塩の方が好きかもしれません。

まなけん | 2021年11月13日 11:17

インフルエンザ予防接種を受けてからの参加、苦手なハイボールに殺されて、酩酊で帰宅した事がついこの間のようです。もう一年ですか。
忘年、新年。何処かで出来ると嬉しいですね。

Dr.KOTO | 2021年11月13日 12:47

おゆさん、こんにちは〜
こういうお店良いですねぇ〜地元にはないんですよね。ボチボチ友人達との飲みもしたいです。

ゴブリン | 2021年11月14日 08:32