土曜の昼、神保町のリュウグウさんに行ってみました。
担々麺の五ノ井さんのお隣で、近所には神田勝本さんや謎に大行列のうどん屋さんなど、なかなかの麺類激戦区ですね。そんな立地もあってか先客1名、後客0名でした。年配のご主人によるワンオペです。

ラーメンWalkerのスペシャルなクーポン券を利用し、基本メニューの貝汁らーめんを注文。
しじみ、アサリ、貝柱、香味野菜、昆布のみからとったという無化調のスープ。量は若干少な目。塩味ベースで見るからに淡麗ですが、昆布を使っているせいか、しっかりとした厚みのある旨味が感じられます。ラーメンとしては上品すぎるきらいもありますが、実に滋味深いスープです。
全粒粉入りの細麺はハヤシ田系のような雰囲気です。麺自体の味わいが意外なほど強いですが、ソフトな食感でナチュラルなスープにはまずまず相性がよいように感じられました。
具はシンプルですが、しっかり味付された穂先メンマが秀逸でした。食後にはアイスコーヒーのサービスまであり。
これだけのラーメンをつくりながら、この集客状況は気の毒ではありますね。中毒性はあまりない感じですが、素晴らしい貝清湯スープを堪能できました。