10/23（土）14：15　5待ちに接続

こちらは阪急梅田駅2階改札内にあるので、入場券を購入して改札内にはいった。14時過ぎの時間ながら、5人待ちと人気のほどが窺える。

とみ田のDNAを引き継ぐ店とのことで、つけ汁は動物系と魚介系のコクが上手にバランスした隙のないもの。すするたびに旨味がガツンと押し寄せるが、旨味過多にはなっていないので最後まで飽きない。粘度は軽くある程度で、重さはない。

麺は極太ストレート。軽めの弾力感のムニムニした食感のもの。小で220g。

具は、つけ汁にたっぷりの輪切りネギ。角材形メンマが2本。コリコリ感は中程度。海苔。豚は麺皿で、中厚・長方形で軽く炙りの入ったもの。冷めていたので、つけ汁に浸し温めてから食べた。歯ごたえ残したものでもパサつきなくなかなかおいしかった。ブラックペッパーが振られていたが、余り存在感はなかった。

割はポットで渡され、自分で薄める方式。つけ汁3に対し、割スープ1というアドバイスに沿って、適度に薄めて飲んだ。コクは薄まることなく丁度良い濃さで楽しめた。

見慣れた豚魚でもバランスの良さが光る一杯だった。