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松本市の大手にある、麺肴 ひづき へ。しょうゆ麺こくにごり と 味噌ラーメン ゆで餃子。こくにごりは豚骨、鶏、節のトリプルスープ、背脂が少し浮いてます。節の味は控えめで飲み応えのあるスープ。低温調理肩ロースチャーシューは冷蔵庫から出したてでスープがぬるくなって残念。麺は低加水(味噌は中太縮れ麺)茹でほうれん草、太いメンマ、海苔、小口切り長ネギ。来年3月には今のメニューを全部止めてニボシ主体のラーメンにするそうで、今の味を楽しみたい方は早めにどうぞ。
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しょうゆ麺こくにごり と 味噌ラーメン ゆで餃子。
こくにごりは豚骨、鶏、節のトリプルスープ、背脂が少し浮いてます。節の味は控えめで飲み応えのあるスープ。低温調理肩ロースチャーシューは冷蔵庫から出したてでスープがぬるくなって残念。麺は低加水(味噌は中太縮れ麺)茹でほうれん草、太いメンマ、海苔、小口切り長ネギ。
来年3月には今のメニューを全部止めてニボシ主体のラーメンにするそうで、今の味を楽しみたい方は早めにどうぞ。