10月下旬、新店の【自家製麺ロビンソン】を訪問。
日比谷線の虎ノ門ヒルズで降りたはいいのですが、地下道は工事中で地上に出ると上も工事中だらけで近い場所なのに大回りしていきました。
銀座線の虎ノ門から行った方が良い鴨。

到着時、開店10分前で⑥番目、開店時10数人のシャッターズ。

名前の由来はプロレスラーで“人間風車”の異名を持つ「ビル・ロビンソン」から取ったということらしいです。
懐かしいですね、ビル・ロビンソン。(*^-^*)

定刻開店し、順番に入店。

入口正面にある券売機でチケットを購入。
特製中華そば（並盛）を選択。麺量は並で200g、大300g（無料）小盛150g、▲50円

店内はI字カウンター8席。
厨房には男性店員さん2人、入り口に男性店員さん1人の3名体制。
1人はコックコート、一人は和食調理服、一人はTシャツにエプロンといういで立ち。
大崎氏の解説によるとコックコートの人はイタリアン出身で麺上げ担当。
和食調理服の人は和食出身で盛り付け担当との事。
オーナーは別にいるとの事。

卓上には黒七味・魚粉・ミル惹きペッパーの3種類

1ロット4杯のオペレーションで2ロット目で着丼です。

ラーショの丼の様な青磁色の釣り鐘型の丼を使用。

トッピングにチャーシュー・ワンタン・穂先メンマ・三つ葉・味玉・海苔・刻みネギ。
ちょっと盛り付けが。。。　　
最後に海苔を乗せているんだけど、スープにどっぷりつけちゃうのはどうも。。。。

早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～～ﾜ━(*ﾟ∀ﾟ人ﾟ∀ﾟ*)━ｨ♪!まいぅ～～♪

大崎氏のreviewを読むと「スープは鶏ベースに昆布、節、いりこ、平子干しなどから取った清湯醤油。醤油は小豆島「丸島醤油」、愛知県「傳右衛門」など計6種類をブレンド。」との事

素材の旨味を上手に引き出してやや甘みがある醤油ダレでまとめている印象で非常に食べやすい仕上がりで美味しいですね。うどんぽいスープです。

麺はテボ茹でで平ザルで湯切りして丼へ。
イタリアンをやっていた方だからまだぎごちない動きですね。
でも一生懸命。麺は和食出身の方が箸で整えるのですが、使用する箸が細くて。。。

麺は中太の平打ちぢれ麺。
北海道産「春よ恋」、九州産「宝いずみ」など全国の厳選小麦4〜5種類を日々配合。
毎朝店内で仕込み、打ち立てで提供しているとの事。

多加水の平打ちちぢれ麺はモチモチした食感で麺肌チュルンとした麺で巌哲の麺を太くしてちぢれを入れた感じかな。
非常に食べやすい仕上がりになっています。
噛みしめると風味が立ち、イクラでも食べられそうな麺ですね。

チャーシューは薄切りされた大判のものが畳まれています。
チャーシューは2枚あるので量的には十分。
意外にもスモーキーな薫香が強く、噛み締めるたびに肉の旨味が味わえるもの！

穂先メンマは大振りの物が2本。
味付けが薄くやや筋張ったところがあって微妙。サクッとした食感はナイス！

ワンタンは厚目の小さめな皮に肉餡がチョッピリで標準以下。これは頑張らないといけないやつですね。
海苔は良いものを使用していますね。
味玉も味の染みこみが弱く今一の仕上がり。

麺量200gなので量的には十分。サクッと完食＆完飲。

想像するに色々な外食をやっている会社が初めて参入したラーメン店かな？
イタリアンと和食のお店から1人づく選抜して味を作っていったんでしょうか。
伸びしろはまだまだありそうなので今後が楽しみです。
三つ葉乗せ忘れですね。今気が付きました。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ

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