土曜の昼、虎ノ門の新店、ロビンソンさんに行ってみました。
開店とほぼ同時に到着、すでに10名以上の先客がありました。いきなり人気店の仲間入りのようですね。食券購入後、店内のボードに名前を記帳し、待機用の広いスペースで待ちます。隣には立派な製麺室も。

特製つけ麺を注文。
昆布水タイプですが、魚介と昆布の和風出汁に麺が浸かっております。
鶏＋魚介の無化調スープがベースのつけだれですが、醤油ダレも抑え気味でかなりあっさり目な味わい。つけめんとしては、かなり薄めに感じられます。
小麦の薫り高い自家製の中細麺は、ソフトでナチュラルな食感。つけめんとしても実にいい感じの麺です。出汁はあっさりサラサラで、ニュルニュル感はほぼありませんが、出汁自体が美味しいですね。
具は細切りにされたバラ肉チャーシュー、穂先メンマ、ワンタンなど、盛りだくさん。特にワンタンのクオリティは抜群でした。
無化調だけに優しいテイストではありますが、卓上に置いてある原了郭の黒七味でのリッチな味変なども楽しめました。最後は出汁で割ってフィニッシュ。ハイレベルな淡麗つけめんを堪能できました。スープからすると、中華そばのほうがよさげな印象でした。