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10/31(日) 昼の部開店前2番手。近日一部のメニューをリニューアルかつ価格改定とのことで、その前に未食だったデフォの塩をいただいた。スープは、鶏と水からなるシンプルな無化調清湯。塩だれは控えめで、優しくまろやかな味。麺は、小関企画の低加水中細ストレート麺。茹で前130g程度で固めの茹で加減、サクパツ食感。トッピングは、4種チャーシュー、味玉、メンマ、ねぎ。チャーシューの内訳は、豚ロース低温、豚肩ロース吊るし焼、豚ばらロール炙り、鶏むねコンフィ。個別では美味だがスープとの相性を考慮すると、どれも醤油向きな印象。そういえばメンマが穂先から材木型に変更されてから初だった。こちらは違和感なく馴染んでいる。そして当店の味玉はいつもながら美味い。最後にリニューアルされる内容だが、・一無庵そば(鶏、シングル) ⇒リニューアル・一無庵そば(鶏豚、ダブル) ⇒提供終了・煮干しそば ⇒リニューアルとのことらしい。楽しみに待つとしよう。
McMilan
McMilan
ファイヤーめん
RAMENOID
近日一部のメニューをリニューアルかつ価格改定とのことで、
その前に未食だったデフォの塩をいただいた。
スープは、鶏と水からなるシンプルな無化調清湯。
塩だれは控えめで、優しくまろやかな味。
麺は、小関企画の低加水中細ストレート麺。
茹で前130g程度で固めの茹で加減、サクパツ食感。
トッピングは、4種チャーシュー、味玉、メンマ、ねぎ。
チャーシューの内訳は、豚ロース低温、
豚肩ロース吊るし焼、豚ばらロール炙り、鶏むねコンフィ。
個別では美味だがスープとの相性を考慮すると、
どれも醤油向きな印象。
そういえばメンマが穂先から材木型に変更されてから初だった。
こちらは違和感なく馴染んでいる。
そして当店の味玉はいつもながら美味い。
最後にリニューアルされる内容だが、
・一無庵そば(鶏、シングル) ⇒リニューアル
・一無庵そば(鶏豚、ダブル) ⇒提供終了
・煮干しそば ⇒リニューアル
とのことらしい。
楽しみに待つとしよう。