都営三田線の蓮根駅東口より徒歩1分程の場所にあるこのお店を訪麺。
マツコの知らない世界で紹介されたことのある塩ラーメン専門店。
休日の13:00頃の到着で満席。外待ち2名に接続。7分程で着席。
メニューは、特製塩・塩・味玉・焼豚の各塩ラーメンと各つけ麺。
店内はカウンターのみで7席で、仕切りあり。店員は2名で切り盛り。
今回は特塩ラーメンを券売機で購入。8分程で着丼。
スープは、昆布やホタテの出汁と岩塩の塩ダレに、鶏ガラやモミジなどを煮込んだスープとが合わさったもので、そこに鶏油が加わっている。旨味やコクを十分に楽しむことができて非常にうまい。
麺は、三河屋製麺の中細ストレートで、少し柔らかめの仕上がりではあるが、スープとのバランスが良くてうまい。
トッピングは、チャーシュー5・味玉・穂先メンマ・鶏つみれ3・ネギ。
チャーシューは、肩ロースとバラチャーシューがのっていて共にうまい。鶏つみれがまた味を出してくれていてよいセンスを感じる。
卓上にゆず一味があったので後半に投入してみたが、さっぱり感が出て、これも楽しむことができる。
なかなかレベルの高い一杯を堪能することができた。ごちそうさまでした。