１１月某日、昼、本日は大町～岡谷～塩尻の巡回。昨日の静岡へのグルメドライブの疲れを多少引きずりつつも仕事に励む。そして岡谷に向かう途中の昼ラーに突撃したのはこちらの店。

横浜のラーメン店で修業したと言う店主が、８年前に市内両島からこの場所に移転した「家系インスパ」のラーメンがウリの店。今回もグルメ本「どうずら」でお得なラーメンにあり付けるので突撃してみる。

１２：５０着、先客６名、カウンター席に着座、後客３名。早速「どうずら」で“とんこつみそ”（７９０円税込）が５００円になるページを開き、好みを「麺硬め、味濃いめ」でオーダーする。

こちらの家系インスパの一杯、独特の粉っぽさのあるクリーミーな豚骨スープをベースにしており、どこかクセになるテイストを孕んでいる。ここでは家系らしい「とんこつしょうゆ」あるいは「とんこつしお」を良く食うが、「とんこつみそ」は久しぶりだ。そして待つ事５分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー、半味玉、キャベツ、モヤシ、刻みネギが、豚骨味噌スープに乗っている。

スープから。こちらの「とんこつ」に共通する様にベースの豚骨スープには油浮きが無く、豚クササも控えめなが粉っぽさのあるクリーミーで不思議な動物感が味わえる。「濃いめ」とした味噌ダレの塩分濃度はやや高めも、キメの細かい味噌ダレで、マイルドな味噌の風味が味わえる「粉っぽいドロ系まったりクリーミー味噌豚骨」といった印象のスープは健在。このテイストが私的ツボに不思議にハマるのだ。トロリとしたまろやかな味噌の味わいが何気に美味い豚骨味噌スープである。

麺は断面長四角のほぼストレートな平太麺。「硬め」とした茹で加減が良く、コナモチとした食感が実にイイ。ドロ系豚骨味噌スープが麺にもねっとりと絡み付く。なかなか美味い麺である。

具のチャーシューは豚バラチャーシュー。周囲に醤油ダレの滲みた味付けが良くて美味い。半味玉にも薄醤油の味付けが滲みており美味い。キャベツは少量。モヤシはシャキシャキの歯応えがあり、味噌スープに良く合う装備。刻みネギの薬味感は良好に効いている。

スープ完飲。大町から大型農免道路経由で岡谷に向かう途中の昼ラーに突撃したこちらの店での「とんこつみそ」。それはこちらの「とんこつ」に共通する粉っぽさを伴ったクリーミーな豚骨スープをベースに、キメ細かな味噌ダレを合わせた豚骨味噌ラーメンで、味噌の風味が香るまったりとした口当たりが印象的で実に美味かった。久しぶりにこちらの「とんこつみそ」を食ったが、まったりとした粉っぽい豚骨と味噌ダレの相性がどこかクセになりそうな味わいで、こちらで一番の私的好みの一杯になるかもしれない、、、