11:10頃訪問。先客2名後客1名。店内は狭く、厨房と壁に対面する2列の短いカウンターのみが設けられている。窮屈さや不潔感は無く、居心地は悪くない。男女各1名による切り盛りで、接客は普通。

本メニューを選択。好みは全て普通で頼んだ。暫く待って配膳。

スープは、マー油が混ざり込んでおり、黒っぽい色目に茶濁。粘度は感じられない。
飲んでみると、マー油特有のコク、風味がしっかりと主張するが、邪魔になるような苦みは無いのが有難い。
一方、豚骨の出汁感はライト。マー油に押され気味という印象も受けるが、ナチュラルなコクと旨みが十分ベースを支えており、大きな不満は覚えない。仄かな酸味が嫌味無く感じられ、家系的なマッタリ感は控えめ。中々独特な味わいだ。
塩分濃度は適度。過度のトガりは無いものの、何ら不足の無いキレとヒキを生み出している。
途中から、カウンター上の揚げネギとおろしニンニクを多めに加えて食べ進めたが、いずれも良い味変に。

麺は、軽い縮れを有する多加水の中太麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。ツルツル＆モッチリ食感が心地良く、咀嚼と喉越しをしっかりと楽しむ事が出来る。スープとの相性も申し分無し。
量は普通位。自分には、これ一杯で十分な満腹感が得られた。

具として、チャーシューは巻きバラ肉が1枚。ちょっと脂っこいが、トロトロに柔らかく味付けも良く美味。
適量のホウレン草はクタり過ぎておらず、風味と食感を十分に楽しめる。
有料トッピングの白髪ネギは、風味と食感の両面で良い役割を果たしてくれるが、量的に貧相なのが残念。
他に、大判の海苔3枚、刻みネギ。

中々独特な一杯だが、全体としてバランス良好な味わいに仕上げられており、十分に楽しむ事が出来た。