11月上旬、久しぶりに目黒の【づゅる麺池田】さんを訪問。

今回の限定は【フランス塩らーめん】

店頭の券売機でチケットを購入し入店。
「こんにちは」とあいさつをしながらカウンター席中央の空き席に着席。
チケットを出して、先にトイレに行って用を済ませ待機。

程なく着丼です。
フランス塩ラーメンとは、フランスのゲランド塩を使用したラーメンのようです。

早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

スープは清湯塩ですが、鮭節＆鶏かな。
スッキリアッサリしたスープでミネラルタップリなゲランド塩がキリっと引き締め、鮭節の優しい旨味を引き立てますね。
最近頂いたことのないタイプで、華麗なる塩清湯ですね。ｻｨｺ⌒Ｙ⌒Σ(b*´∀`●)⌒Ｙ⌒ｩ☆

ゲランドの塩ってフランスの西海岸で1000年以上前から作られており、天日製塩で手作業で作られているんですね。海塩100％で出来ているのでミネラル豊富で旨味があります。

合わせる麺は麺職人池田さんの自家製麺。
中太多加水の手もみ麺でもう堪らない旨さ♪

モッチリピロボコ麺で啜り心地もいいですね。

ズボボボボボーーーと啜り上げるとピロボコが口の中で暴れますね。
これが楽しいんです。
そして奥歯で噛みしめると小麦の風味が広がります。
やっぱり池田さんの自家製麵最高ですよ！ ღƪ(ˆ◡ˆ)ʃ♡ƪ(ˆ◡ˆ)ʃ♪るんるん♪

トッピングはチャーシュー、メンマ、半味玉、海苔、刻み葱、挽肉。

チャーシューは豚バラ肉の煮豚。
出来上がったチャーシューをタレに漬け込んでいるんでしょうか。
チャーシューの外側は濃い目の味付けで自分好み。
脂身が蕩ける旨味が鉄板ですね。
大きさもまずまずあって厚みもあるので十分楽しめますね。(人´∀｀*).｡:*+゜゜+*:.｡.*:+☆

メンマは平切りタイプですが、以前と少し違うような？　
柔らかめの食感で味付け中庸で美味しくいただけます。
量もたっぷりあってナイスですね。o(〃＾▽＾〃)o

味玉は半分でもあると嬉しいですね。見た目も華やかになるし。卵はみんな好きだしね。
黄身の半熟の度合いもネットリで美味しくいただきました。⸜( ´ ꒳ ` )⸝♡︎ᐠ　

そして意外で嬉しかったのが海苔。海苔と言っても乾燥アオサですね。
アオサは風味がよいので好きで味噌汁で良くいただきます。

これを麺に絡めていただくとアオサの風味が立って麺がさらに進みますね。
やっぱり魚介のスープに海苔は鉄板ですね。
アオサ海苔は緑藻で普通の海苔は紅藻なので種類は違いますが両方大好きなんです。

そしてメンマの隣に鶏ひき肉がそこそこあって、旨味がここからも出てきているんですね。

麺量は標準的な150gくらいでしょうか。美味しくてあっという間に完食＆完飲。

久し振りになっちゃいましたが、づゅる麺池田さんはこうしたゲリラ限定を次々に提供しているのでTwitterチェックは欠かせません。
提供期間も短く、このフランス塩ラーメンも2～3日だけで、次の限定になっていましたから。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠）)ﾉ

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