麻婆麺レビュー、いきまーす。

横浜駅地下のジョイナスのレストランフロア。
タンメンで有名な一品香などの並びです。
看板は鶏白湯塩ですが、これは変わり種メニュー。


「特製麻婆麺」
店舗限定との謳い文句がありますがどういう意味？
この店舗限定？それとも通販では取扱無しって意味？
※通販では「牛すじ麻婆麺」という商品はあります。


【スープ】
ベースの中華スープに麻婆豆腐がかけられているスタイル。麻婆豆腐の上には花椒と分葱。
ベーススープは醤油とも塩とも分類しがたい基スープ、といった感じ。業務用感アリ。
かけられている麻婆豆腐はレンチンもの。豆腐は別乗せでレンチン麻婆餡をかけるという
オペレーションなのかな？　・・・それって・・・レトルト麻婆豆腐とどういう違いがｒｙ
スパイスは後かけでミル系なので風味はそこそこある。辛さはほどほど。
ぶっちゃけて言っちゃうと、「丸美屋の辛口」って感じの麻婆豆腐です。

【麺＆具】
具は麻婆豆腐以外に見当たらず。有料トッピングでパクチーを乗せるという選択肢もあります。
麺は中太の縮れ麺。かなり固い状態でリザーブ。いわゆるしっかりと芯まで茹でられる前に
上げちゃっている状態です。これはあかん。私の嫌いな茹で上げのひとつです。

【全体】
このメニューが各席でオーダーされるたび、「チーン」という音がキッチンから聞こえてくるのが
なんともね・・・　まあ、味が崩壊しているわけでもないので別にいいのですが、
そういった内容なら「店舗限定」である必要なくない？家で調理しても再現できるよね？