2021-233杯目(11月4杯目)
🍜⭐特製らぁめん
🏠らぁめん 山と樹
🗾東京都杉並区高円寺南5-21-7
🏢高円寺マンション 107
🚉高円寺駅 🚶9分
💤月 Monday
営業情報告知　Instagram　https://www.instagram.com/ramenyamatoki/
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2021/11 平日昼 初訪問
 
2017年オープン
イタリアン〜八王子のらーめん楓でご修行の方が店長
オーナーは楓店主さん
店名はオーナー＆店長氏の御名から一文字ずつ拝借したものとか

1125到着
1130開店の5分前到着と思いきや、既に“商い中”
外待ち9人目に接続
1150入店

⭐特製らぁめん¥1000

動物の旨味がクッキリ浮かび仄かな魚介アシストな旨々醤油スープ♪
私的印象として白河が思い出される♪
自家製の麺は約1.5x5mmだったり約3x4mmだったりのサイズにて様々な形状の断面を見せるビロビロ手揉み平打ち縮れ麺
麺の印象は非白河で高密ムッチリな質感
ムンとくる小麦感が旨いスープを纏い、啜り時のランダムなバタつきが風味を羽ばたかせる、うんま〜い❣ヽ(^◇^*)/
具材は、チャーシュー、味玉、メンマ、海苔、葱
チャーシューはバラ・モモの2種
どちらも薄味ホロホロな煮豚
醤油程よい味付けの味玉旨し
メンマと海苔も風味が一級品でスヴァラ✨