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65点
上湯半麺 焼餃子[ラーメン/塩]
上海餃子 りょう華（東京都港区）ratomen

「上湯半麺 焼餃子」@上海餃子 りょう華の写真上海餃子りょう華（上湯半麺 焼餃子）
#ラーメン #ramen #りょう華 #三田

スープは丸鶏使用とあるがよくある鶏清湯ではなく塩味控えめで薄めの水炊きのような味わい
無化調のため最初は薄いと感じるが飲み進めるうちに出汁の深みが出てくる不思議な感じ
おすすめの胡椒を入れることで全体がひきしまる

麺は多加水中太のモチっとした食感

具材はほうれん草に蒸し鶏にザーサイとチャーシュー
スープの上品な感じと素朴なトッピングが合っている

餃子は厚めの皮がカリッと焼かれ餡の豚肉もゴロっとジューシー

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