ラーメンと餃子3個800円

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1軒目でムネアツなサンマーメンを頂いた後は、今まで2度フラれた創業109年の老舗へ〜🚃

こちらはTQBが月によって変わる。しかも駅から結構歩くんだ笑笑。流石に同じ轍を3度も踏む訳にもいかず、前日に営業確認をしたので、軽やかなフットワークで12:23に到着。

ドアは開放されており、入店すると清潔感のある店内に先客4、入口近くのアルコールで入念にASDをカマしてから4人卓に着席、表題を口頭でオーダーして後会計制、後客4👬

卓上はWP・醤油・ラー油・酢

まずはザーギョー🥟から。餡は椎茸がゴロりと潜んでおり、皮は柔らかめだ。山椒の強い自家製ラー油で頂けばとても美味しい。ルービー🍺も頼むべきだったかなぁ〜笑笑

程なくしてやや小ぶりの丼とご対麺です🤲

醤油スープに中〜中太麺、トピはチャーシュー・メンマ・小松菜・白ネギ・海苔・ナルトの麺バーで〜す🎵✨

それではまずはスープを☝️
アロマはごま油。僅かに醤油フレーバーも覗かせる。レンゲで掬うと油が微かに差し込む。

‪口当たりは軽く、程よい動物系のボディから穏やかな醤油感が伝わる。濃口をメインに薄口をブレンドしたようなクッキリ感があり、甘味は控えめだ。次第にギーネーやタケシイ由来のような柔らかい円みと甘味を帯びるが、特段何が強いわけでも無くバランスが取れていた。‬

味覚的な補足をすると塩味はジャストで、うま味は動物系と醤油を主体にまずまず抽出されていた。スープ量は280〜290cc位で油量は2〜3%位だっただろうか。油脂感は軽く、ラー油を足したくなる。

薬味の白ネギは程よく香と清涼感を添えていた。前述した通り、次第に円みや甘味を覚えるが、ラー油で立体感を構築しながら味を引き締め、お酢プレイ🚁による酢の熱変で爽やかに仕上げた。

スープの後は麺を〜🍜
手打ちとの加水少し高めの中〜中太の平縮れは茹で加減はジャストだ。リフトすればスープの拾いは中庸。硬質気味な麺肌と形状由来のライトな口内暴力良く、咀嚼すればヌチリとした硬めの歯触りで少し粉の粘りも感じられる。

麺味は中庸で麺量は160g位だっただろうか、中々の暴れっぷりだった。

麺の次は前述した以外のトピを〜🐷🍥
肩ローは厚さ3〜4ミリで小ぶりのが2枚、ホロホロな煮豚で薄い味付け。かなり好みだった。中細メンマはサクシャキ食感で、小松菜は仄かな苦味とシャキ食感で、共にいい箸休めだった。海苔は麺に巻いて頂き、ナルトはあると毎回嬉しくなる。

ブツをサクっと平らげてから、プースーをgbgbっと飲み干し、気づけばあっという間にKKフィニッシュ❣️

立川は今では都会化しているが、30年位前は少し行けば田舎町だった。ここの立地はその頃の面影を残している。こんなローカルな場所で創業109年の自力と魅力を大いに体感した。

僕の採点基準がイマドキ過ぎて、スコアでは伝わり難いと思うので一言。

泣けるほど「最幸」な一杯だった☺️

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)