2021/11/17、10:33来店。

何度か食べた事がありますが、データベースには初レビューです。
10:30開店なのですがこの時点で先客7名。
開店時に待ちができていたのは行列ではなく、一組ずつしっかりと検温、消毒のチェックをしているからでした。
店内も席数を減らし、かなりのゆとりを持たせてあります。コロナ対策の徹底ぶりが素晴らしいのですが、お昼時などはかなりの行列になる事が予想されますね。

さて、ラーメンですが人気の玉子入りに、最近ハマっているネギを増量しました。
ネギは別皿提供です。
5分程度で着丼。

まずはスープ。マー油はそこまで臭いがキツくなく、コクがスープに入り混じっている印象。
豚骨もキレ、コク申し分ないエッジが効いた味です。美味しい！

麺は中細のストレートで、気持ち短めに切ってあるのですすりやすいですね。
そしてなんといっても2個入っている卵黄を割って麺と絡めるとまろやかになってとても美味しい！
濃い豚骨には玉子がよく合いますね。

肩ロースのチャーシュー3枚、もやし、海苔、キクラゲと具材も豊富で飽きが来ません。
大満足で完食です。

やはり熊本を代表するお店なだけあっていつ来ても美味しいですね。
ごちそうさまでした。