先週の金曜日から「券売機故障」で休業していた源玄さん、機器の納入が遅れ『仕入食材の行き場がない‼️』ということで11/18、本来は定休日なのですが「メニュー固定」のワンコイン提供のお知らせ。13:00過ぎに顔を出すと先客3人と、すぐに座れました。いつもの醤油と、ワンコインだけでは申し訳ない…と和え玉をお願いしお釣りのないよう700円のお支払。さすがに平日は…と思っていたら、『ワンコインの威力、凄くですね。テンパっちゃいましたよ』とご店主さん。ただタイミングがよかったみたいで、その後あっという間に満席で外待ちも発生👀 先客の配膳が済んだ後、6～7分で高台に着丼。

またいつもの麺顔と少し違いますね、Twitterでは先着で味玉サービスとありレンゲに乗ってます。またチャーシュー類が多いですよ、麺が見えません❗️少し熱を入れるため、チャーシューをひとつづつ脇に寄せてみます。豚2種鶏2種・九条ネギ・柚子皮・サービス味玉・見えませんがつみれひとつがガッツリ入ってます、ご店主さん…やり過ぎですって(苦笑) まずチャーシューから、鶏ムネはスッと歯が入って軟らか。鶏モモはローストしてあるのか、皮目がパリッとしてジューシー。豚は後回しで、いつもの細パツの麺を順調に啜っていきます。半分くらい啜ったところで「味玉・煮干し油で」と声を掛け、豚チャーシューと味玉に取りかかったのですが、以前の「NORTHさんの味玉レポ」を忘れていてちょっと粗相を😅 味玉に不用意にかぶりついたら、トロントロンの黄身を丼の外にも飛ばしてしまいまた。大慌てで卓上を綺麗にし、低温調理のチャーシューとロースっぽいしっかりチャーシューを平らげたところで和え玉着丼。引き換えに、黄色に染まった台布巾をごめんなさいと言って出しました😱💦 気を取り直して和え玉、鶏ムネチャーシューの刻み・カイワレ・刻みタマネギが乗り、そのままよく馴染ませて啜ります。汁に浸ってない分、よりパツン感があり煮干しをダイレクトに感じますね。半分はそのまま、もう半分はスープに浸けながら和え玉も完食。さすがに腹パン、スープは少し残してごちそうさま。