１１月某日、夜、本日は駒ヶ根～岡谷での肉体労働。昼に「麺屋はしご」で食ったが、遅くなったので帰宅途中に夜ラーを食ってイク事に。突撃したのはこちらの店。

岡谷ＩＣ近くの国道２０号の塩尻峠を下り、岡谷市街へ抜ける道沿いにある家系がウリの店。前回初突撃時の印象も良く、今回もグルメ情報誌「いいだぁ」でワンコインにてお得な一杯が食えるので突撃してみる。

１９：４５着、先客３名、カウンター席に着座、後客４名。券売機があるが、早速店主に「いいだぁ」で“ラーメン”（７３０円税込）が５００円になるページを開いて直接支払って注文する。そして前回の印象から、「麺硬め、味濃いめ」でオーダー。

家系の本場横浜で修業したと言う店主が営む店。過日、信州の家系ルーツ伊豆「吉田家 本店」で実に美味い一杯を食って以来、家系ラーメンのスイッチが入ってしまい、改めて信州の家系ラーメンを食ってみようと思い立っての突撃と言う訳。そして待つ事５分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー、ホウレンソウ、ノリ３枚、刻みネギが、豚骨醤油スープに乗っている。

スープから。チー油少な目でスッキリとした口当たりの豚骨醤油スープは、クサミを抑えた豚骨メインの動物系のコクと旨味が味わえる。前回、割りとマイルドな動物感の印象だったが、炊き出し感が増した感あり。「濃いめ」とした醤油のカエシの塩分濃度は高めで、醤油感が前に出たテイストが良く、炊き出し感ある豚骨の旨味もきっちりと輪郭付けていてイイ感じ。課長のサポートも良好、「濃いめ」とした事で直系寄りの醤油感を活かした「漢系」の家系の味わいが強調されている。実に美味い豚骨醤油スープである。

途中でカウンターの「ニンニク」と「豆板醤」で味変。「濃いめ」とした濃厚な豚骨醤油の味わいにガーリックパンチとスパイシーさが加わって更に骨太な豚骨醤油の味変に。これも美味いったらありゃーしねー。

麺は断面長四角のゆるいウェーブのかかった平太麺。例によって家系らしく短めの麺が良く、「硬め」とした茹で加減が良く、モチモチとした食感がイイ。短めの麺なので豚骨醤油の絡みも良好。本場神奈川から取り寄せた麺の面目躍如で、実に美味い麺である。

具のチャーシューは豚モモ肉チャーシュー。そこそこデカく、薫香の香る薄味付けが良く、しっとりとしたモモ肉の旨味が味わえる。ホウレンソウは多めにあり、シャキシャキとした歯応えがあって美味い。ノリの磯風味は良好に香る。刻みネギの薬味感は家系らしく希薄。

スープ完飲。駒ヶ根～岡谷での肉体労働を終え、本日２杯目となる夜ラーに突撃したこちらの店での「ラーメン」。それはこちらの店のウリとする家系豚骨醤油の一杯で、今回「麺：硬め＆味：濃いめ」とした事で初回突撃時に感じたマイルド家系の印象から、シャープな醤油感の前に出た「漢系」の家系の味わいとなり、実に美味かった。諏訪地区では家系を常設しているラーメン店は数少ないので、貴重なラーメン店として機能しそうだ、、、