初訪問。当初から行列必至の店という情報もあり、早目に到着しておきたかったのだが、甲州街道、東八道路が激混雑。コロナの自粛が終わり週末は東京から地方への高速はどこも大混雑しているので、並走する中央高速の渋滞が影響している様だ。土曜11:10の到着で既にかなりの大行列が見える。これほどまでの大行列を見かけるのも久し振りだし、茹で上げに12,3分も掛かると書いてあるので流石に怯むが周辺にはプランBとなる目ぼしい店舗もないので意を決して並ぶ事に。先ず食券買ってから並ぶ。汁そばまたはつけ麺を選択するのだが、始めから試して見たかったつけ麺をチャーシュー増しで選択した。列に接続する際に数えると28人待ちに接続だった。先達のレビューではもっと並ぶ場合があるとの情報もあり大層な人気店だ。また、案の定、回転が悪く、凡そ一時間半近く並んだ後の12:35にようやく店内へ。厨房2名、ホール・列整理担当1名の体制。カウンター7席、4人掛けテーブル1つの店内。
席に着いてからは予想以上に早く5分程で着丼した。
まず麺。エッジのある極太ストレート麺でモチモチとした食感でうまい。卓上アイテムは無いが、トッピングが付く。この日は塩と檸檬で塩と合わせて良く咀嚼してみると小麦の甘味を味わえます。
この麺はまるで中華蕎麦 とみ田の麺を食べているかのような錯覚になる。
つけ汁は意外とシャバ系だが味はかなり濃いめで麺と良く絡みます。つけ汁は魚介なしで動物系のみという事だ。少しオイリーで豚骨のコクが出ており最後に生姜の味わいがする。なかなか美味しい味わいですが、甘みと酸味等は無く基本的には塩味のみ。
具はチャーシュー2種と葱と海苔です。チャーシューはそれぞれが手が加えられており美味でした。
途中、檸檬を絞り爽やかな味変を楽しむ。
つけ汁が塩味のみと少し単調とも言える味わいでもう一ひねり欲しいと思う。それでもレベルの高い一杯でかなり満足できました。
あとは、並びがきついのだが、次回来る機会があれば汁そばも試して見たい。
退店時、10人強の列となっていた。