2011年11月創業の老舗。京都らしいつけ麺提供する人気店。
石臼挽きの全粒粉練り込んだ蕎麦ライクな自家製麺がウリ。

京都本店 四条店 KAWARAMACHI 京都駅ビル店の4店舗展開。
入店時10周年と云うことで2種トートバッグをいただきました。

鶏魚介のつけ麺に煮干し香るらぁ麺二大構成に復刻鶏塩も提供。
鴨の炙り丼 鶏の漬け丼や京赤玉子の卵かけご飯も人気。

アクリル設けた卓上にはあおさ海苔 原了郭の黒七味と黒胡椒。
威勢良く作業する敏腕店長含む3名体制。13時前で客6割。

長野産小麦を石臼で挽いた全粒粉仕様の蕎麦寄せ茶褐色麺は
麺だけで 鶏魚介出汁に浸けて 玉ねぎ酢橘と黒七味で味変を。

分厚い鶏出汁と鰹サバ帆立の魚貝節推しのトロタプ鶏魚介は
コク深動物出汁に香味野菜下支えの濃厚クリーミー仕立て。

喉越し抜群の全粒粉ザラつき感じる瑞々しい自家製平打ち麺は
動物出汁と小麦風味薫るエッジ効かせた重厚ムギュモチ食感。

ゴロゴロ刻みチャーシューに相性良い食感軽快シャク玉ねぎ。
黒七味塗してツルパツ麺啜ると鶏魚介からステキな刺激増し。

全粒粉麺を濃厚鶏魚介ダレに豪快ダイヴし一気にワシワシ。
ごちそうさまでした。