11:00頃 初訪。

路地裏にひっそりと佇む店舗で、看板がなければ通り過ぎてしまいそう^^;
店舗入り口は2階にあるみたいですが入店調整中との事で、1F階段脇の「先頭」のポップがある場所へシャッターズPP。
少しすると奥様かな?!が降りてきて店舗周りの準備を開始、優しいお声掛けがありました^^
外で待っていると芳しいニオイが…食欲をソソりますね〜^^

11:24定刻前にオープン…早開け、助かります！
開店時の並びは6名、後続多数で直ぐに2階席が満席になり螺旋階段へと続く3階席へ誘導されてました。

厨房内は店主さんかな?!＋男性1名とホールは奥様かな?!＋女性1名の計4名体制での営業でした。

直ぐに小さなグラスとサッポロ赤星が到着、山クラゲのアテは試作品でサービスでいただきました…

着席後4分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
う〜ん､旨〜い♪表層は小さな油玉のラードが覆っており適度な熱々仕様で、自家製無添加手作り味噌に動物魚介のスープが合わさった程よいコクとニンニク生姜の香りが心地良く鼻を抜ける大変美味しい味噌スープで…暫く蓮華が止まりませんでした^^;

北海道から直送される小林製麺製の黄色い平打ち縮れ卵麺はコシのあるツルピロムチシコな歯応えで、味噌スープにバッチリ合った美味しい麺で、シャキシャキモヤシに玉ねぎ＆挽肉を絡めて啜れば…堪りませんね〜

丼の半分以上を占める厚めカットの大判ロースチャーはミッシリ噛み応えある上質な肉質のもの、山くらげはコリッコリでアクセント良く、味玉は黄身ネットリゼリー状で、何れもビールに良く合う美味しい具材達でした。

後半、チャーの上に載った生姜をスープに混ぜ入れると更にパンチが増して、終始箸と蓮華が止まらず最後は丼を持ち上げ美味しく完食・完飲です。

体の芯から温まる美味しい一杯をいただくことが出来ました！

接客もホールと厨房がシッカリと連携し声も出ておりテキパキで、御見送りも声掛けがあり好印象^^
ごちそうさまでしたぁ〜♪