普段は外回り仕事が多く地元・高円寺でランチを摂ることはほとんど無いので、ラーメンWalkerに付いていた新店「うち田」さんの無料クーポンを使用するチャンスが無かったが、この日は昼に一度帰宅する用事があったので、嫁ちゃんと久しぶりのラーメンデート

以前は素和可さんのあった場所の居抜き物件で、昔は北海亭という居酒屋が営業していた場所にちょうど1年前に開店し、チャーシューメンの美味しそうなレビューを見て気になっていたお店

平日13:40と遅めなランチタイムに到着すると先客は居らず、券売機でメニューを確認すると、らーめん（750円）・月見（880円）・カレーらーめん（950円）・チャーシューめん（1300円）・つけ（800円）・みぞれつけ麺（900円）・とろろつけ麺（930円）・ピリ辛つけ麺（850円）・チャーシューつけ麺（1150円）の構成

みぞれつけ麺と茹でキャベツ（100円）に加えて、嫁ちゃんは無料クーポンのらーめんと味玉（100円）食券をトッピングとして購入し、9席あるL字カウンターの端に着席

その後、後客も1名入店する中、調理は開始され、先に提供されたらーめんを確認すると、修行元である満来さんによく似たビジュアルの具材構成で、続いて着丼したつけ麺も麺の上に盛られた海苔が満来さんの「ざる」を彷彿させる

中野で有名な大成食品の麺を使用しているとの事で、大成食品らしいしっかりとした麺を想像していたが、艶々な平打ち中太麺が使用されており、汁ありなラーよりもつけ麺の方がより瑞々しい滑らかさを楽しめる

麺量はデフォルトでもかなりのボリューム感があり、カサ増しのつもりで追加した茹でキャベツもしっかりと水切りもされているが甘さとフレッシュさが感じられ、麺を大盛りにするよりもこちらのトッピングを選んで大正解

濃度は低いシャバ系のつけダレは、そこそこなサイズのチャーシューも1枚入っているが、ほぐし豚的な細かいブタさんも混じっており、動物系の旨味に加えて干物系のじんわりと染み入る味わいが特長で、大根おろしの存在もスッキリとして良い仕事をしている

卓調としてラー油・一味・テーブルコショー・酢が並んでおり、アッサリ系のテイストに一味やコショウをアクセントとして楽しみ、ラー油は主張が強すぎてバランスを崩しそうになりつつ、〆のスープ割りをお願いするとネギを追加してスープを入れてくれるブーメラン形式

お店の並びには町中華の有名店・七面鳥さんや天一の直営店等の個性的なお店も多いが、清潔感もあって好印象なお店で、ガッツリとカレーらーめんあたりも実食してみたいが、このつけ麺は二日酔い時に非常に重宝しそうな優しさがあった