店主さん療養で暫定的に新体制となっためじろ台に7ヵ月ぶりに訪問。
開店15分前に到着すると14人待ち。定刻は11:30からだがそれより5分ほど早く開店した。
店頭には今回の事情の説明の貼り紙が（外観写真にup）。
まずは手を消毒してから券売機を見るとつけ麺、つけ味、汁なし、持ち帰りメニューは売り切れ表示。
「小ラーメン：750円」を購入し着席する。
厨房では神保町で助手をしていた方が麺上げ。助手さんもいつもの方ではなくメガネをかけた方。確か野猿で見たな。
そして厨房の奥にもう1人中年の方が立って見守っていた。100%確信はないが恐らく三田の総帥の息子さんじゃないかな？
カウンター15席は変わらないが今回は1ロット5杯で調理。
しばらくして声がかかったので「ヤサイニンニクアブラ」とコール。

麺はいつもと同じようなサイズで二郎の中ではやや細め。ただ店主さんの時よりはやや硬めに感じた。意外にも麺上げは店主さん同様個別の深ザルを使っていた。よく見えなかったが平ザルが使いにくい茹で釜なのかもしれない。
量は300g程度でちょっといつもより多かったかな？
スープは微乳化傾向。昨年めじろ台ではスープが薄く感じることがあったが今日は醤油が効いたちょうどいい塩梅。いかにも二郎らしい味わいだ。ただアブラが黒アブラではないのでやはりめじろ台らしい味ではなくなっている。やはりあれはここでは欠かせない存在だからな…。
ブタは中ぶりなものが2枚。脂身少なめでミッシリとした歯応え。これは店主さんのトロトロに柔らかい絶品ブタに比べると劣ると言わざるを得ない。
野菜はコールしたのでたっぷりと。キャベツ率も高くいつものめじろ台と変わらなく美味しい。
最後にスープを半分ほど飲んでご馳走様。やはり黒アブラじゃないので後味も随分違っていた。

どんな味か興味津々だったが無難にまとめられた正統派二郎といった印象。あまり個性的ではないとも言えるが十分美味かった。
来年はこの方が出店するのならかなり期待できそうだ。
接客もとてもよかったです。

でもやはりめじろ台の味ではなかったな。やはりここでは黒アブラたっぷりのあのラーメンを食べたい。
療養期間は4～5か月ということだが、ゆっくり休んで万全の体調で戻ってきていただきたい。