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コメント
教えて頂いた龍ケ崎に続き
先立て、あたし同じ塩を、頂き美味しかったですが、やはりそんなに鴨鴨してないカモな印象でした
次回は、醤油か煮干しを頂きます♪
虎ん黄色 | 2021年12月14日 14:33こんにちは^^
私も先日同じメニューをいただきました。
＞ただ鴨だと言われればそう思いますが、
＞言われなければ普通の鶏だと思ってしまいそうです。
レビューでは似た表現を使っています。
鴨で鳥としての旨味をこれだけ出しているのは見事と思いましたけどね。
としくん | 2021年12月14日 14:50こんにちは
鴨と言われなければ分からないほど
鶏感がしっかりとですね！
馬鹿舌な自分には鴨と分からないんだろうな😅
キング | 2021年12月14日 15:29どもです。
ひしおさんの後がコチラなのですね❗
こもんさんは美味しかったし、見てくれも
ストライク👍
鴨を感じたいです💕
ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年12月14日 16:54こんばんは〜
鴨は油が特徴的ですから、鶏油をお使いだと、鶏っぽくなりそうです♪
銀あんどプー | 2021年12月14日 17:54お肉たっぷりですね。
なかなか良いお値段ですね😅
NORTH | 2021年12月14日 19:11こんばんは！
見た目が昨日私が食べた塩に似てますね😁鴨出しと鶏出しの違いは私も蘊蓄がないとわかりませんよ（笑）
川崎のタッツー | 2021年12月14日 20:10こんばんは！
塩も美味しそうですね😆
煮干し、醤油といただいたので、次は塩をいただきたいと思います❗️
ジャイアン | 2021年12月14日 20:11こんばんは
ここでは醤油チャーシューメンをいただきました
塩はまだなので今度ですかね
鴨問題ありますよねぇ🦆
よくわかります🤓
シノさん | 2021年12月14日 20:43こんばんはぁ～♪
鴨って鶏程出汁が出ないんですよね。
出汁が良く出ているのなら当たりですね。
材料の値段ってよく知らないのですが
鶏と鴨と軍鶏 銘柄によりますがどのくらい価格が違うんでしょうね。
mocopapa | 2021年12月14日 20:56意外に伸びませんでしたね。
鴨ベースで鶏もついっているでしょうが、けっこう鴨鴨してましたよ。
私は微調整で大台に跳ねそうなくらい響きました。
RAMENOID | 2021年12月14日 22:05こんにちは。
特性だけあって豪華ですね〜
今年は未だ鴨を食べてないんでどこかで狙います。
kamepi- | 2021年12月15日 07:38おはようございます。
レポと皆様のコメントで勉強になるばかりですw
確かに鴨って言われないと感知できないことが多いですね😆
塩対応 | 2021年12月15日 08:38おはようございます。
他の方のコメにもあるように鴨って確かに出汁が出にくいとよく聞くので、それで出汁が出ているのはすごいと思いますが、一方普通の鶏の味と変わらないなら鶏でいいのでは？と思ってしまいますね(>_<)
poti | 2021年12月15日 08:39こんにちは。
鴨で十分な出汁を引くには、
ガラのみでは不十分で丸が必要と、
きんちゃんから聞いた事があります。
おゆ | 2021年12月15日 13:11こんばんわ～！
特製だけに豪華な一杯ですね～♪
鴨は自分も大好きなので、使っていれば分かると思うんですが、どうなのか？
バスの運転手 | 2021年12月18日 21:28なるほど、駐車場の台数が微妙なんですね。店の前と裏をいちいち確認してから…ではなく、最初から空いてそうな第二駐車場を狙えと。
…そう言えば最近、駐車場データベースの方を見掛けません。アレいつも楽しみにしてたんですがｗ
Dr.KOTO | 2021年12月19日 16:03遅コメすみません。
鴨出汁って食べたことは無いですが、かなり難しいんですね。私は普通の鶏だと思ってしまうんでしょうね。
りっきー | 2022年1月16日 11:31
終日土浦勤務の昼麺活としてこちらを13時初訪させていただきました。
移転した中華そば ひしおさんの居抜きで、龍ヶ崎の麺ゃこもんさんの2号店。
普段は外待ちもあるようですが、この日は入店時ノーゲスト。
券売機を眺めて特製塩ラーメン1200円をポチり。
カウンターから厨房を見渡せる基本的レイアウトは前店と変わりませんが、黒のシックな感じでなく明るい色調になりましたね。
男性2人、女性一人でのオペレーションを眺めながら5分ほどで着丼です。
スープはふくよかな鶏塩清湯。
表面に浮かぶ鶏油は多め。
RAMENOIDさん情報によると常陸鴨出汁のスープがベースだとのこと。
貝も使われている鴨と妄想しますが主役はあくまでも鶏(鴨)。
ただ鴨だと言われればそう思いますが、言われなければ普通の鶏だと思ってしまいそうです。
塩ダレはわずかに尖りあり。
深底丼なので最後まで熱々でいただけます。
麺は加水率中のストレート細麺。
表面艶やかなシルキーな細麺。
麺量は150g程度でしょうか。
自家製麺。
具材は板海苔、九条ネギ、糸唐辛子、メンマ、味玉、チャーシューです。
味玉は黄身が流れ落ちない程度のゲル状。
チャーシューはしっとりレアな鶏胸肉としっかり煮込まれていながらやや硬い肩ロース。
メンマは短め小ぶりでコリコリ。
そつなく仕上げた鶏塩清湯。
50mほど歩きますが車は第二駐車場に止めた方が無難だと思います。
ごちそうさまでした。