ミクロとくじら（油カスソバ つまみ煮豚）
#ラーメン #ramen #ミクロとくじら #幡ヶ谷

2021年11月メニューを限定してオープンし12月からはメニューをすべて開放して再オープン

前回は麺メニューがかけ中華と釜玉そばの２種類だったが煮干中華ソバ、油カスソバ、メンマソバ、キーマ和えソバが追加されている
前回は具なしのかけ中華を頼んだので印象の異なりそうな油カスソバを注文

スープのベースはかけ中華と同じ煮干などの乾物系出汁を使用したもの
塩か白醤油か不明だがカエシが異なるようでこちらは透明な清湯
油カスの油分が浮かびスープにコクを与えて独特な風味を感じる
かけ中華は青海苔が乗っていたがこちらはバラ海苔でスープを邪魔しない程度の磯風味

麺はかけ中華と同様の中細ストレートでツルっとした質感
時間が経ってもしっかりしたコシが残っている

チャーシューは乗らず油カスがチョコっと浮かぶ程度なので850円という値段設定を考えると物足りなさも感じる
つまみ煮豚は厚めの角切り豚バラで辣油で味付けされアブラ多めだが柔らかく美味しい
通常の焼豚トッピングもあるのでこちらを追加しても良さそう

他のつまみもどれも安く気軽に飲めるので居心地が良い