土曜日の14時35分に到着。店外の券売機で食券を購入して入店。カウンターのみ8席の店内。先客0、後客3名。店員さんがカウンター内に3名も。お手拭き、箸、エプロンはカウンターの下の引きだしに収納。アルコール類はハイネケンの瓶と瓶のゆずサワーとの選択でゆずサワーを選ぶ。おつまみ盛はワンタン2個、チャーシュー2種、味玉半分にネギなどの薬味でドリンク一杯ならば十分な量。おつまみ盛の提供時にラーメン提供のタイミングを聞かれたので直ぐに作って構わないと回答。あっという間に着丼。スープの表面はバジルペーストの油膜で覆われており、すっきりした出汁がさらに爽やかな味わいに。塩味はしっかり。麺は細ストレート麺で適度な歯応えがある啜り心地のよいもの。管野製麺所の麺箱が積んである。具材は豚バラチャーシュー、豚ロースの低温調理、短冊メンマ2本、なると、梅干し、水菜と三つ葉。特徴的なはちみつ梅干しは控えめな酸味でスープとの相性がよい。切立の丼が持ちやすくてスルスルと食べ進み完食完飲。独創的なスープと充実した具材が印象に残りました。