Item: 甲斐路亭
Rating: 85
Author: 隊長の雑魚さん

85点

山塩使用の塩、味噌という組み合わせのタンメンをいただく。もやし、人参、にら、きくらげ、舞茸、豚肉の具材、スープには刻み生姜ががのる。まずは混ぜて、スープからいただく、味噌の風味がふわりと漂い、さっぱりとした生姜の風味が広がる、さらに野菜の旨味が溶け込んでおり、塩のキリッとした切れも感じられる、後味に適度な動物系の旨味を感じる。麺は平打ちの太麺でシコッとした歯切れで、箸で持ち上げると小麦の風味が香る、そこにシャキシャキの炒められた野菜達が合わさる、野菜の味付けは塩と思われ、山塩の旨味がなんとも野菜の味にピッタリとあってくる、炒められた香ばしさも旨さとして加わって来る、豚肉の肉の味わいがアクセント的に効いて来る。350ｸﾞﾗﾑとガッツリな野菜、山塩の旨味と味噌、生姜の効いた一杯、美味しくいただきました。