18:20頃 再訪。

手もみが復活との事で…早速訪麺^^
外待ち9名に接続、後続多数で退店時は10名の並びに…
19:10店内の券売機にて食券を購入し、カウンター席へ。
岩田店主・お母様・妹さんの計3名体制での営業です。

直ぐに冷えたグラスとエビス小瓶が到着し一人乾杯〜

着席後5分ほどで着丼です。
何時もと変わらぬ綺麗な麺顔ですね〜^^

先ずはスープを一口…
くぅ〜、旨ぇ〜♪鶏油のコク＆鶏の旨味に蜆がジワリと後押しする、芳醇でキレのある醤油がバランス良く調和した大変美味しい無化調淡麗鶏蜆醤油スープで…何時も通りグビグビイケちゃいますね〜

茹で直前に力強く手もみされた菅野製麺製太縮れ麺はコシのあるムッチリシコな歯応えで、強い捻りが唇にポコポコと心地良く当たる汁跳ね注意な小麦の風味良いスープに負けない美味しい麺ですね〜

都度手切りされる3種のチャーはそれぞれ筋なく柔らかで肉々しく上質なもの、生姜がフワッと香る肉餡ゴロリで皮チュルリンな雲呑、コリシャク食感の細メンマ数本に味玉は黄身濃厚絶妙なネットリゼリー状で、チャーを載せて食べればビールがアッという間に空に…

久々の手もみ麺をジックリと味わいながら堪能し、今日も大変美味しく完食・完飲です。

手もみ醤油…ヤッパリ最高〜
また来ま〜す^^ごちそうさまでしたぁ〜♪