11月8日。　神泉の『麺の坊 砦』に訪問。　渋谷からはひと駅なので電車代をケチって徒歩でアクセス（＾＾；　こちらのオープンは2001年10月なので今年で創業20周年を迎えた。　店主は豚骨ラーメンのの人気店「博多一風堂」の出身で、『新横浜ラーメン博物館』の出店時には店長を歴任された方。　注文は「のり玉海老ワンタンめん 1320円」　麺の太さは基本の細麺・硬さは普通でお願いした。　程なくして提供された「のり玉海老ワンタンめん（細麺・普通）」　長時間じっくりと炊かれた白濁の豚骨スープは魚介も加わり臭みもなくて旨味が溢れる。　出身先の「一風堂」とは似ているがオリジナル感が出ておりまたひと味違う美味しさだ。　合わせる低加水の自家製細ストレート麺は歯切れの良い食感が実に心地好く、基本の細麺（約1ｍｍ）と太麺（約2ｍｍ）が選べる。　大振りの海老ワンタン・こだわりの半熟玉子・柔らかなチャーシューも素晴らしい。　京都産九条ネギの香りと甘さも存在感がある。　替玉はしなかったが美味しく完食＆完飲。　次回は人気の「ひと口餃子」と「おむすび」も食べないとな。
ごちそうさま。　http://chiharu0122akane0409.livedoor.blog/