以前訪問してとても美味しかった中村屋総本山の2号店となるこちらに初訪問だ。日曜10:40過ぎの到着。列はなく、そのまま5分前に開店を迎えた。
極ニボは夜限定とのことなので白醤油を選択した。席に通され食券を手渡すと麺量を聞かれる。小180g、中230g、大280gから選べるとの事だったので、中を選択した。店内カウンターのみ12席。男性3名のオペだったが、仕込み担当の方だったのか、開店後は居なくなった。
あっと言う間に着丼する。見た目は結構な色味で濃厚なスープに見える。
まずスープを啜る。見た目程、濃厚さはないがニボ感をしっかり感じられるスープ。煮干しのエグミは丁寧に処理されているのか殆ど感じないが塩分は高めです。
麺は低下水のストレート細麺。パッツンで大好物な麺だ。パツパツ感のある歯切れの良い麺だ。もう少し硬めの方が好みなので機会があれば次回は硬めをオーダーしてみよう。
具はチャーシュー、岩海苔、葱とシンプル。チャーシューが意外とボリュームがあって、しかもトロトロの食感で柔らかく美味しいです。岩海苔は麺と絡むとコリコリとした食感を楽しめます。
卓上はミル付き胡椒、一味、調理用醤油ダレ、酢、内蔵オイル。少し苦味などのエグミもあるが適量であればコクが出てさらに美味しくなりそれ程違和感無く味変を楽しめた。
結構、麺量が多めとの書込みを見かけたがあっと言う間に完食。中村屋総本山と同様に美味しい煮干そばでした。
シェアして食べた煮干そばは、自分が食べた白醤油よりも味が濃くしっかりとした味わいでこちらも美味しかった。
退店時、店内に5人程の入りとなっており、空いていました。