中野駅南口の丸井本店があるメインストリートは、昔ながらの大勝軒や武道家本店から竹麓ラーメン・花山・どさん子等々が並ぶラーメン激戦区で、こちらの九州豚骨店「一匠」さんは餃子の満州の並びで、なか卯の向かい側

過去にはZERO1・CHABUTON・花月嵐・SEABURAジョニー・長浜やとここ10年ほどでたくさんのラーメン店が入替っている物件で、一匠さんとしては昨年の10月オープンなので1年以上は頑張っている

SEBURAジョニーの時には知り合いが働いていたナなんて思いつつ、店頭を確認すると九州豚骨でも白・黒・赤の豚骨を提供していたので、よくある鎖店かとスルーしようと思ったが、PayPayキャッシュバック30％対象店だったので、思わず入店

デフォの白博多は580円（黒と赤は680円）で、他にもとんこつ正油（680円）、担々麺・麻辣麺（各750円）、丼モノ・定食・セットとメチャメチャ豊富なメニューの中で、還元率もデカいラーメン・チャーハンセット（830円）を口頭注文

QRコードの読み取りをすると249円の還元があり、実質600円以下のお会計を済ませるとワンオペな店主の調理は炒飯から開始され、麺の固さはカタメｄお願いすると、先に炒飯が出来上がりラーメンと併せても4分とスピーディな着丼

九州豚骨にしては直系も広くそこそこ深みもある丼で、「半チャー」ではなく「チャーハン」なので盛りが良いというかチャーハンの標高が高いボリューム感で、ラーメンの具材はチャーシュー・海苔・ネギのみできくらげ等は無し

チャーシューはパサ系に見えたのでスープにinし、麺から楽しむと軽いちじれも見受けられるストレート細麺は軽いアルデンテ感もあったがコシはそれほど強くないので、ランチサービスの替玉はバリカタでオーダー

臭みもほとんどない優等生的というか鎖的な豚骨スープなので、卓調として並ぶゴマ・おろしニンニク（液多め）・辛子高菜（かなり辛め）・紅生姜を駆使してワイルドさをＵＰさせ、替玉の提供がステン皿ではなく、普段自宅で取り皿として使用している角皿と同様なモノでビックリ

醤油感と黒コショウが効いたチャーハンは味のしっかりした濃いめの味付けで、豚骨ラーメンに合わせるは重厚なボリュームがあり、後客のオーダーした「半チャーハン」は標高も半分程度だったので、750円の「ラーメン半チャーハンセット」で十分だった