銀あんどプー
GREAT
マーやん
A.U
ラーメントミー
コメント
こんにちは
お酢プレイで超うめぇでしたか
スープがかなり良かったようなので
麺も好みだったら。。。
キング | 2021年12月17日 15:01こんにちは^^
麺は残念でしたが炒め野菜とスープはかなり良かったようですね。
冬の白菜の甘味は最高ですね。
鍋が食べたくなりますね(*^^*)
mocopapa(S852) | 2021年12月17日 16:50こんにちは😃
冬は野菜が甘いですよね。
キリッとした塩とよくマッチします。
麺は調理系にあるあるですね。
としくん | 2021年12月17日 17:46こんにちは。
たしかにタンメンにしては油少なめですね。
辣油は入れすぎると危険なのでご注意を。
glucose | 2021年12月17日 17:50こんばんは！
久々に超ウメェェを聞いたと思ったら、落辛酸部隊だったのネ😁
麺がブヨってたのは、なんとも残念…
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2021年12月17日 19:26こんばんは！
タンメンを草って略す銀さんネーミングセンス👍炒めは素晴らしいくとも麺があちゃーだったよで😅
川崎のタッツー | 2021年12月17日 21:13どもです。
タンメンはオスプレーですよね❗
ラー油も一回ししたい人です💕
ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年12月17日 21:39こんばんは
この時期の白菜は甘くて美味しいですからね。
願わくばコレが白菜のキムチだったら、自分的にはなおいいカモ(^_-)-☆
コウスケ（雑種；18歳） | 2021年12月17日 22:53白菜のタンメンですか。
しばらく食べてません。
町中華の世界に戻れるのだろうか……。
RAMENOID | 2021年12月17日 23:40こんばんは。
ああ・・・
うな瀧
行かなかったんですか？
残念・・・
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2021年12月18日 02:09おはようございます☆
すっかり草食系男子じゃないですか。
長野の山奥で雪に閉ざされてたのでこんな一杯が食べたかったー。
これだけ白菜が入ると鍋っぽい印象になりませんか。
麺がちょっと残念でしたね。
ノブ（卒業） | 2021年12月18日 07:26おはようございます。
冬なので白菜たっぷりは季節感もあっていいですね！最近は家で鍋やること多いので一番買う野菜は白菜です＾＾
poti | 2021年12月18日 09:17おはようございます。白菜たくさんの身体に良さそうなタンメンですね。良くも悪くもオーソドックスなタンメンというご評価ですかね。
ЯAGE®︎ | 2021年12月18日 11:02こんばんは～
シンプルな街中華系ですね！
麺が残念でしたね…
あひる会長 | 2021年12月18日 23:21こんにちは。
白菜の甘味が出たスープ、良いですね～
今回はお酢プレーはお休みでしたね。
kamepi- | 2021年12月19日 09:47
10/26
この日も草を求めて〜🥬笑笑
東中神駅からtktkっと11:32に到着。ドアは開放されており、入店すると店内に先客8名。入口近くのアルコールで入念にASDをカマしてからカウンターに着席し、表題を口頭でオーダーして前会計制。後客6👬
卓上は胡BP・醤油・ラー油・酢
待つこと7分でご対麺です🤲
塩スープに中細麺、トピは肉野菜の麺バーで〜す🎵✨
それではまずはスープを☝️
アロマは草の火香とガラが確りと。すっきりとしたフレーバー感だ。視覚上は油浮きは無く、かなり白濁している。
程よい重みを感じる口当たりから、キリっとした塩味が動物系と白菜の甘旨味を見た目以上に濃厚に押し出してくる。油から来るアクセントは微弱で、早くラー油を入れろと言わんばかりの軽い油脂感にやや興奮してしまう。
味覚的な補足をすると塩味は少し高めで、塩分濃度は1.2%位なイキフンだ。ややシャープな輪郭ながら確りとしたうま味の抽出が円みを帯させている。この時期の白菜はやはりウマい。スープ量は320〜330cc位だろうか。油の擬似乳化の度合いは比較的ライトな部類だった。
落辛酸部隊🪂に関してはBPもナイスながらやはりオススメとのラー油が主役だ。やや荒い粒子の唐辛子を加えた自家製ラー油は起伏と風味を加味し、立体感を劇的に突き上げた。スープ温が高い内にお酢プレイ🚁をカマせば、熱変で円みと軽やかさが増し、これ、超ウメェェ〜🐑🐏🐑✨
スープの後は麺を〜🍜
残念だったのは麺。解されておらず引っ付いている。1ロット3杯でオペしていたが、恐らく麺上げしてから仕上げるまで、丼に裸のままかなり放置したものと思われ、麺質がそれに拍車をかける。
低加水気味の中細ストレートは解すのが少し手間だった。茹で加減は浅めで硬質な啜り心地だ。歯触りはボソっとしてやや粉っぽい。早い段階で伸びてくると、プースーを良く吸ってブヨってしまう。
麺量は140g位だろうか、ロット数を減らせばまた違う感覚を持つかも知れない。ワンオペのランチタイムにぶん回すのは致し方ないが、嗜好に合わなかった。
麺の次は前述した以外のトピを〜🐷
肉野菜は白菜をメインに300g弱位だろうか、シャッキリと炒め煮されており、素晴らしい火入れだった。
絶品のプースーと肉野菜を堪能しながら、ブツをサクっと平らげ、あっという間にKKフィニッシュ❣️
麺が好みに合えば大台半ばは間違いなかったと思う。この後、東秋留の本店？にテレフォンするも番号が使われてないとのことで、無難作を取り、豚を求めて立川へ〜🚃笑笑
ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)